מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו במעט שמן זית (חשוב).
משרים את הקינואה כ-30 דקות במי-ברז, שוטפים ומסננים. זה חשוב כדי להוציא את המרירות שלעתים קיימת בקינואה.
מבשלים את הקינואה: שמים את הקינואה בסיר עם כפית מלח ומוסיפים 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ5-10 דקות, רק עד שהקינואה נגיסה ואכילה ולא רכה ומתפרקת. מסננים מהמים.
בקערה גדולה מערבבים ½2 כוסות קינואה (אולי ישאר קצת, תזללו עם שמן זית ומלח)