פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשוןבשיתוף בישולים אסם
מה צריך?
לסלקים:
2סלקים גדולים
2כפות שמן זית
¼כפית מלח
לפתיתים:
1כף שמן זית
2כוסות פתיתים קונכיות אסם[אם אתם משתמשים בפתיתים אחרים השתמשו בכוס וחצי (מים לפי הוראות היצרן) ובכפית שלמה של מלח]
1כפית מלח
להרכבה:
⅓כוס צנוברים
גרגריםמחצי רימוןאפשר להחליף בפרי אחר אם זו לא העונה
חופןנדיב של פטרוזיליה קצוצה
3ענפים של שמיר קצוציםלא חובה
2גבעולי בצל ירוק קצוצים
3כפות מיץ מלימון/ליים טרי
1כף שמן זית
¼כפית מלח
מעטפלפל שחור
הכנה
לסלקים:
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
לובשים כפפות חד פעמיות, מקלפים את הסלקים וחותכים אותם לקוביות קטנות.
מניחים את הקוביות על התבנית, מתבלים בשמן זית ומלח ומערבבים.
אופים כ-20-30 דקות עד שהקוביות רכות ומוכנות. שמרו על התנור.
הרכבה
פתיתים: בסיר קטן מחממים שמן ומוסיפים את הפתיתים והמלח. מוסיפים מים רותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן. אם אתם משתמשים בקונכיות פתיתים בשלו 2 דקות פחות מהוראות היצרן וסננו מיד מעודפי המים דרך מסננת.
קולים את הצנוברים כמה דקות על מחבת ללא שמן עד שהם משחימים מעט (זהירות לא לשרוף).
מערבבים את כל חומרי הסלט: פתיתים, סלק צלוי, גרגרי רימון, עשבי תיבול, צנוברים. טועמים ומוסיפים מלח, פלפל ומיץ לימון טרי לפי הטעם
הערות
לא מתחברים לסלק? אפשר להחליף בבטטה, זוקיני ועוד!אפשר להחליף את הפתיתים באורז/קינואה/חיטה ועוד...