Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
מלבי קוקוס עם רוטב פטל ורדים
שימו לב שהמלבי דורש קירור של כמה שעות!
12-15 מנות
מה צריך?
למלבי
1
ליטר קרם קוקוס
ראו הערות עם אופציות אחרות
⅔
כוס סוכר
120 גרם (עובד מצויין גם עם
סוויטנגו
)
½
כפית
תמצית
מי ורדים
1
כפית תמצית וניל
450
מ״ל מים
2 כוסות מינוס 2 כפות
8
כפות שטוחות קורנפלור
80 גרם
רוטב פטל ורדים
2
כוסות פטל קפוא
או טרי אם תעיזו
3-4
כפות אבקת סוכר
את הכף הרביעית מוסיפים אחרי שטועמים
2
כפות מים
3
טיפות
תמצית
מי ורדים
לקישוט
2-3
כפות קוקוס טחון
2-3
כפות פיסטוקים קצוצים
הכנה
מכינים על משטח העבודה את הכלי הגדול אליו תמזגו את המלבי + כמה כוסות קטנות לטעימות.
בסיר גדול שמים קרם קוקוס, סוכר, תמצית מי ורדים ותמצית וניל.
בקערה קטנה מערבבים מים וקורנפלור עם מטרפה עד שהקורנפלור נמס לגמרי ואין גושים.
מוסיפים את המים עם הקורנפלור לסיר ומדליקים את האש.
מחממים על אש בינונית 10-15 דקות תוך בחישה מתמדת (זאת כל העבודה במתכון הזה!)
בהתחלה תרגישו שלא קורה כלום ואז פתאום! זה קורה! הנוזל הדליל מתחיל להסמיך,
עכשיו תנמיכו את הלהבה ותשגיחו על הסיר.
ברגע שהסמיכות מתחילה להזכיר יוגורט/פודינג, בדיוק ברגע הזה מוזגים את המלבי לכלי הגדול.
אם נשארת בלילה בסיר מוזגים אותה לכוסות קטנות (כדי שתוכלו לטעום לפני האורחים!)
ממתינים כחצי שעה ומכסים את הכלי בזהירות בניילון נצמד.
מצננים במקרר לפחות 4-5 שעות ועדיף לילה שלם.
מכינים את הרוטב:
מחממים טיפה את הפטל במיקרוגל (רק שלא יהיה קפוא, אין צורך שיהיה חם).
שמים את הפטל במעבד מזון או כוס של נינג׳ה ומוסיפים מים, סוכר ותמצית מי ורדים.
טוחנים למרקם חלק. טועמים ומוסיפים סוכר (וטוחנים שוב) אם צריך.
מעבירים את הרוטב דרך מסננת כדי להפטר מהגרגרים.
מעבירים את הרוטב לכלי סגור עד ההגשה.
סמוך להגשה מוזגים את הרוטב ומקשטים בקוקוס ופיסטוקים.