ע״פ מתכון של מרתה סטיוארט מהספר האלמותי ״עוגיות״45 עוגיות
מה צריך?
4חלבונים מביצים Lאו 5 מביצים M
1כוס סוכר
70גרם חמאה מומסת
1כוס קמח לבן רגיל
¼כפית מלח
3כפות שמנת מתוקה
¾כפית תמצית שקדים איכותית
עזרים ואביזרים
45רצועות נייר באורך 11 ס״מ ובגובה 1 ס״מ עם משפטים שכתבתםתהיו יצירתיים!
ספל
תבנית מאפינס נקייה לעזרה בעיצוב
הכנה
דבר ראשון מכינים את הפסים עם המשפטים (כשהעוגיות מוכנות זה מאוחר מדי)
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בסילפט או בנייר אפייה.
בעזרת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חלבונים וסוכר כחצי דקה עד שהעיסה מעט תפוחה.
מוסיפים קמח ומלח ומערבלים קצרות.
מוסיפים חמאה, שמנת ותמצית שקדים ומערבלים רק עד שהעיסה אחידה.
יוצקים 3 כפיות על הסילפט/נייר אפייה, במרווחים גדולים ומורחים את הבלילה לצורת עיגול בקוטר 8-9 ס״מ עם הגב של הכפית. אם לנייר יש סימני קיפול - הימנעו מלמרוח עליהן את העוגייה.
אופים 5-8 דקות או עד שהעוגייה מזהיבה.
מוציאים את התבנית מהתנור וכעת עובדים במהירות: מניחים רצועת נייר עם משפט במרכז העוגייה ומרימים את העוגייה בעזרת סכין פלטה. מקפלים לחצי, מחזיקים בשני צידי העוגייה ו״מלבישים״ אותה על שפת ספל ליצירת הצורה הידועה. כאשר התקבלה הצורה מניחים את העוגייה בתוך תבנית מאפינס לשמירה על הצורה עד שהעוגייה מתקררת.
גם אם הראשונות לא מצליחות - אל תישברו... זה לוקח כמה עוגיות ״לתפוס״ את הקטע :))
אני ממליצה מאד לצפות בסרטונים ביו-טיוב לפני ההכנה כדי להבין את צורת הקיפול. (how to make a fortune cookie) שמתי לינק למעלה
לאחר שהצטננו, שומרים את העוגיות בקופסא אטומה עד שבוע.
הערות
אל תשכחו לשלוח לי תמונות ולתייג אותי אם הכנתם!המתכון מאד מדוייק ועדין ולכן כל שאלה לגבי אם אפשר להחליף משהו במשהו אחר אני אמליץ שלא :))המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון