Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
פלפלים ממולאים קינואה
פוסט בשיתוף ״הנמל״
מה צריך?
9-10
פלפלים בצבעים שונים
למילוי:
2
כוסות קינואה לבנה/חומה או מיקס
או 1 ורבע כוסות אורז
2
כוסות עדשים ירוקות
½
צרור פטרוזיליה קצוצה
½
צרור כוסברה קצוצה
2
בצלים סגולים גדולים קצוצים
1
כפית כמון
1
כפית אבקת ג׳ינג׳ר
2
כפיות מלח
½
כפית פלפל שחור
3
שיני שום כתושות
1
כפית בהרט
½
כפית קינמון
לבישול:
1
ליטר מים רותחים
3
כפות רכז רימונים
2
כפות סילאן
1
כפית מלח
1
כפית אבקת שום
1
כפית בהרט
1
כף רכז עגבניות
5
שיני שום שלמות
הכנה
משרים את הקינואה במים כחצי שעה ומסננים (שלב חשוב המוציא את המרירות מהקינואה). (גם אורז מומלץ להשרות, מסיבה אחרת).
מטגנים את הבצל במחבת גדולה עם 2-3 כפות שמן זית, כעשרים דקות עד שהוא רך ומעט שחום.
בקערה גדולה מערבבים היטב את כל חומרי המילוי, ומוסיפים את הבצל המטוגן.
בקערה נוספת שמים את כל חומרי הרוטב מלבד שיני השום השלמות, ומערבבים.
חותכים את ראשי הפלפלים ושומרים את ה״מיכסים״, בעזרת סכין חדה מנקים את הפלפלים מהגרעינים.
מניחים את הפלפלים בתוך סיר בו הם נכנסים בצפיפות ללא רווחים.
ממלאים כל פלפל עד 3/4 מגובהו, מוזגים את הרוטב מעל הפלפלים ודואגים לשפוך גם רוטב בתוך הפלפלים עצמם.
סוגרים אותם עם המיכסים ששמרנו ומפזרים שיני שום ביניהם.
מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים במכסה ומבשלים כשעה ורבע עד שהפלפלים רכים.
אם נשארים נוזלים רבים בסוף הבישול, מבשלים במכסה פתוח כמה דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.
מגישים חם, ומחכים בסבלנות לשנה הבאה.