התמרים הרכים והמתוקים והרוזמרין השתלטן והריחני חוברים יחד לכיכר לחם ממכרת וטעימה, כבר סיפרתי לכם שיש לי קראש על רוזמרין?
מה צריך?
250גרם קמח כוסמין
250גרם קמח רגילאפשר גם רק קמח רגיל
1כפית עלי רוזמרין טרי קצוצים דק דק
5תמרי מג׳הול קצוצים מעורבבות עם כף קמחכדי שהחתיכות לא תידבקנה האחת לשנייה
1כפית אבקת סודה לשתייה
½1כפיות מלח
½כפית סוכר
400מ״ל ריוויון
½כוס גרעיני דלעת קלויים
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות
בקערה גדולה שמים קמח, סודה לשתייה, מלח, רוזמרין, סוכר, גרעיני דלעת ותמרים קצוצים ומערבבים היטב לפיזור אחיד של החומרים. מוסיפים את הריוויון ומערבבים בכף עץ עד שנוצר בצק פירורי.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומעבדים לכדור אחיד. לא מעבדים את הבצק יותר מידי כדי שהלחם לא יהיה דחוס.
מעבירים את הכדור לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
חורצים חריצים עמוקים בצורת איקס, מקצה לקצה, עם קלף או סכין גדולה.