מבוסס על המתכון הזהבשיתוף התמציות הטהורות של ויטקינס הסדרה כוללת גם תמציות קינמון ותפוז. התמציות לא מהונדסות גנטית, לא מכילות סירופ תירס או גלוטןהן מיוצרות בארה״ב, מתאימות למאפים, עוגות וקינוחים
מה צריך?
⅓1כוסות קמח / 190 גרםאפשר רגיל או כוסמין לבן או כוסמין מלא
בקערה גדולה טורפים שמן חמניות, שמן זית, וסוכר לתערובת אחידה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה וטורפים היטב בין לבין.
מוסיפים את התמציות ומערבבים.
מוסיפים את תערובת הקמח ואת תערובת היוגורט בשני חלקים וטורפים בין לבין.
אין צורך לערבב יותר מדי רק עד שזה אחיד. ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות דחוסה.
מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים.
אופים כ40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש לגמרי. הזהרו מאפיית יתר ותתחילו לבדוק אחרי 35 דקות.
מצננים את העוגה לחלוטין לפני שמוזגים עליה את הציפוי.
ציפוי
בקערה בינונית שמים אבקת סוכר, תמצית שקדים, מי ורדים ויוגורט. מערבבים היטב ולאט. בתחילה תחשבו שאין מספיק נוזלים אבל תמשיכו לערבב ולאט לאט האבקת סוכר תימס ויתחיל להיווצר מרקם של ציפוי. יתכן ותצטרכו להוסיף רבע או חצי כפית של יוגורט, אם תרגישו שהציפוי לא מספיק נוזלי.
מכינים את קוביות התותים והטימין כי כמה דקות אחרי שמוזגים את הציפוי הוא מתקשה ואי אפשר להוסיף שום קישוט.
מוציאים את העוגה מהתבנית ומניחים על הצלחת איתה תרצו להגיש.
מוזגים את הציפוי במרכז העוגה ועם מרית מכסים את כולה ויוצרים טפטופים בצדדים. מקשטים.
הערות
אם אתם מכינים את העוגה בבוקר אך מגישים אותה רק בערב מומלץ להכין את הציפוי סמוך להגשה.שומרים את העוגה בטמפרטורת החדר עד 24 שעות ומעבר לכך במקרר.העוגה נשמרת עטופה היטב עד חמישה ימים וטעמה אף משתבח!