Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
או אמ ג’י! קטשופ ביתי!
מה צריך?
בצל סגול אחד
חצי ראש שומר
ג’ינגר
כאצבע קטנה- תלוי כמה אתם אוהבים
1
מקל סלרי
2
שיני שום
כמה כפות בזיליקום טרי קצוץ
פלפל שחור
מלח
כוסברה טחונה
חצי
קילו
או יותר עגבניות שרי תמר
קופסת שימורי עגבניות תמר מאיטליה
80
מ"ל
חומץ בן יין אדום
35
גרם
סוכר
הכנה
שלב א
קוצצים את הבצל+שומר+סלרי+ג’ינג’ר+שום
מבשלים על אש קטנה עם קצת שמן זית עד שהכל מתרכך
מוסיפים כמובן את התבלינים חוץ מהבזיליקום
שלב ב
אחרי 15 דקות בערך מוסיפים:
350 מ”ל מים קרים
את העגבניות משתי הסוגים
ומביאים לרתיחה
מבשלים כשעה עד הצטמצמות הנוזלים לחצי
(תשאירו על אש בינונית שיבעבע)
שלב ג
מורידים מהאש, מוסיפים את הבזיליקום
וטוחנים בבלנדר יד או מעבירים למעבד מזון
מעבירים במסננת פעמיים
זה הופך לחלק ומבריק- מהמם!
שלב ד
את זה מכניסים שוב לסיר נקי
מוסיפים את הסוכר והחומץ
ומבשלים עוד כחצי שעה
עד שנהיה סמיך במרקם דומה לקטשופ
מעקרים צנצנת
וזהו
יש קטשופ
(לשמור בקרור)