Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
סלט עגבניות צלויות, אספרגוס וקישואים
מבוסס על סלט מתוך “אוטולנגי, ספר המתכונים” בשינויים רבים
מה צריך?
חצי
קילו
עגבניות שרי תמר
1
כף
שמן זית
מלח, פלפל
צרור אספרגוס
4-5
קישואים
עדיף זוקיני
עוד כף
שמן זית
100
גרם
פטה 5% או יותר
(ואפשר כמובן לוותר)
חופן קשיו טבעי
עוד כף
שמן זית
מלח, פלפל
לרוטב:
1
כף
שמן זית
1
כפית
מייפל אמיתי
מיץ מרבע לימון
מלח פלפל
הכנה
עגבניות:
מחממים תנור ל-200 מעלות
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
חותכים את העגבניות לחצאים ומניחים בקערה גדולה*.
מערבבים אותם עם כף שמן זית, מלח פלפל.
מניחים אותם (ללא המיץ והשמן*) עם הקליפה כלפי מטה על התבנית.
אופים כ־40-60 דקות עד שהעגבניות מצטמקות ונראות מוכנות. אל תאפו אותן יותר מידי, תשאירו אותן קצת רכות.
אספרגוס:
שוטפים היטב וחותכים את הבסיס הקשה.
מרתיחים סיר גדול עם מים
מכינים קערה גדולה עם מי קרח (= מי ברז + קוביות קרח)
כשהמים רותחים זורקים פנימה את האספרגוס, חולטים ארבע דקות ומעבירים מיד למי קרח.
מסננים, מייבשים, חותכים לחתיכות גדולות (כמו בתמונה) ומניחים בצד.
קישואים:
חותכים את הקישואים לפרוסות דקיקות
מסדרים אותם במניפה צפופה על נייר אפייה (כמו בתמונה)
עם מברשת מורחים ככף שמן זית ומפזרים מלח פלפל
אופים כרבע שעה על 200 מעלות או עד שהם מתחילים להתכווץ ולהזהיב
(יתכן ותצטרכו שני סיבובים בתנור לכל הקישואים)
קשיו:
קולים חופן קשיו על מחבת (זהירות- לא לשרוף) וקוצצים גס
הרכבה:
מערבבים את כל חומרי הסלט וממש לפני ההגשה מוסיפים את הרוטב ואת קוביות פטה.
הערות
מגישים לאורחים המתפעלים “מה זה אתם הכנתם?” ומהנהנים בצניעות מזוייפת ;)