Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
עוגת גזר ואגוזי מלך
של יותם אוטולנגי וסמי תמימי
מה צריך?
160
גרם
קמח
(אופציה: להחליף חצי מהקמח בקמח מלא – יוצא מעולה)
½
כפית
אבקת אפייה
½
כפית
סודה לשתייה
1
כפית
קינמון
¼
כפית
ציפורן טחונה
(אני לא שמתי)
1
ביצה גדולה
1
חלמון
200
מ"ל
שמן חמניות
(אופציה: להחליף 70 גרם מהשמן ב100 גרם רסק תפוחים לא ממותק)
270
גרם
סוכר
(אפשר פחות)
50
גרם
אגוזי מלך קצוצים
50
גרם
שבבי קוקוס
135
גרם
גזר מגורר גס
2
חלבונים
מעט מלח
ציפוי (טעים גם בלי):
175
גרם
גבינת שמנת בטמפ' החדר
(אפשר 5%)
70
גרם
חמאה רכה
35
גרם
אבקת סוכר
25
גרם
דבש
30
גרם
אגוזי מלך קצוצים וקלויים קלות
(אני לא שמתי)
הכנה
1- מחממים תנור ל 170 מעלות.
משמנים תבנית מתפרקת בקוטר 20-22 ס”מ,
מרפדים את הבסיס והדפנות בנייר אפייה.
2- מערבבים יחד את הקמח (מנופה), אבקת אפיה, סודה לשתייה והתבלינים.
3- טורפים קלות את הביצה השלמה עם החלמון הנוסף.
4- שמים את השמן והסוכר במיקסר עם וו גיטרה ומערבבים דקה במהירות בינונית.
במהירות נמוכה מוסיפים את הביצה הטרופה בהדרגה.
ואת האגוזים
ואת הגזר
ואת הקוקוס.
5- מורידים מהמיקסר ומערבבים פנימה בעדינות את תערובת הקמח, ולא יותר מידי.
6 – מעבירים את התערובת לכלי אחר ושוטפים ומנגבים ה י ט ב את הקערה של המיקסר.
7- מקציפים את החלבונים והמלח במהירות גבוהה עד שנוצר קצף יציב.
מקפלים בעדינות לתוך תערובת הגזר בשלושה חלקים. ולא לערבב יותר מידי.
התערובת לא חייבת להיות אחידה.
8- יוצקים לתבנית המוכנה ואופים כשעה, עד שקיסם יוצא יבש.
אם העוגה מתחילה להשחים לפני שהיא מוכנה, מכסים בנייר כסף.
9 – מקררים לגמרי ואז משחררים מהתבנית.
הציפוי:
טורפים במיקסר את הגבינה עד שהיא קלילה וחלקה. מוציאים לכלי אחר.
טורפים את החמאה עם אבקת הסוכר והדבש לתערובת אוורירית.
מקפלים פנימה עם מרית את הגבינה.
מורחים על העוגה ומפזרים אגוזים מלמעלה.