כשחברים שלנו אביבה ומעין חיפשו דירה, הם באו יום שישי אחד לראות את הבית של נחמה וששון. בזמן שמעין וששון עשו סיור בבית ודיברו על איכות הבנייה, אביבה היתה במטבח עם נחמה וטעמה מהקציצות הטעימות שבדיוק יצאו מהמחבת. נחמה שמה כמה קציצות בקופסא ״לילדים כשיחזרו מבית הספר״, והילדים טרפו את הקציצות וביקשו עוד. מאותו יום ״קציצות נחמה״ הן קבועות בתפריט ורק הריח שלהן מקבץ את כל בני הבית למטבח, ואחרי שהכנתי אותם בעצמי הבנתי למה – הן פשוט טעימות בטירוף.חומרים לכ-15 קציצות
מה צריך?
3גזרים בינוניים(כ-300 גרם)
3תפוחי אדמה בינוניים(כ-400 גרם)
2קישואים
1בצל
1כוסקמח
1ביצה
1כפיתמלח
½כפיתפפריקה
1כפיתכורכום
½כפיתכמון
½כפית פלפל שחור
חצי ליטר שמן חמניותלטיגון חצי עמוק
הכנה
במעבד מזון עם להב מגררת דקה מגררים את כל הירקות. מעבירים את הירקות לקערה גדולה מרופדת בחיתול, סוחטים היטב את כל הנוזלים ונפטרים מהם. שולחים את החיתול לכביסה ומוסיפים לקערה עם הירקות המגוררים את כל שאר החומרים. מערבבים היטב את התערובת ומומלץ בעזרת הידיים.
מחממים שמן במחבת רחבה ויוצרים קציצות עגולות ושטוחות בקוטר של כ-7-8 ס״מ. כשהשמן חם מטגנים את הקציצות כ3-2- דקות מכל צד עד שהן זהובות ומעט שחומות. אני תמיד מטגנת בהתחלה קציצה אחת, מחכה מעט שהיא תתקרר, טועמת ומחליטה אם להוסיף מלח ופלפל לתערובת. אוכלים בליווי יוגורט טבעי או טחינה וסלט.