כ-4 מנות(אפשר לגמרי להכפיל כמויות ולהשתמש בכל השקית של הקוסקוס )
מה צריך?
1כוס קוסקוס יבשכחצי שקית 175 גרם
1כף שמן זית
1כפית מלח
2כוסות מים רותחים
אפשר להחליף ב-1 כוס קינואה, הוראות בהמשך
½צרור פטרוזיליה קצוצה1 כוס בערך
½צרור כוסברה קצוצהחצי כוס או יותר
1קופסת עלי בייבי משהוחופן
גרגרים מרימון בינוני
1תפוח ירוק חתוך לקוביות
3-4צנוניות חתוכות לקוביות
1פלפל צהוב חתוך לקוביותאפשר גם צבע אחר - על אחריותכם
1כף גדושה עירית קצוצהאו בצל ירוק
לרוטב
4כפות שמן זית
4כפות מיץ לימון
1כף גדושה דבש
מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
מבשלים את הקוסקוס*: שמים את הקוסקוס בכלי עם מכסה, מוסיפים שמן זית ומלח ומערבבים עם מזלג.
מוסיפים מים רותחים, מערבבים ומכסים. אחרי חמש דקות מגרדים את הקוסקוס עם מזלג, לפירורים אווריריים. מצננים.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת.
בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הסלט: קוסקוס, פטרוזיליה, כוסברה, עלי בייבי, גרגרי רימון, תפוח, צנוניות, פלפל ועירית.
מוסיפים את הרוטב ומערבבים.
מגישים מיד.
(הסלט נשמר היטב בקופסא סגורה במקרר וטעים גם למחרת)
*אם אתם מכינים קינואה:
משרים את הקינואה כחצי שעה בהרבה מים ומסננים.
ממלאים מים בסיר גדול ומוסיפים את הקינואה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5-12 דקות עד שהקינואה רכה ונגיסה אך לא רכה מדי. מומלץ לשמור על הסיר ולטעום כל דקה. מסננים מהמים ומצננים.