Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
סלט פאטוש
של אוטולנגי מהספר החדש "
ירושלים
"
+כמה שינויים קלים קלים שלי
רוצו להזמין את הספר – אי אפשר לסמוך רק עלי!
מה צריך?
3
עגבניות גדולות בשלות וטעימות
2
מלפפונים גדולים
6-7
צנוניות
פלפל אדום או גזר או שניהם – לפי מה שאתם אוהבים
2
מקלות בצל ירוק קצוצים
חופן פטרוזליה נדיב – קצוץ גס
10-15
עלי נענע קצוצים
(או יותר – לפי הטעם)
לרוטב:
200
מ"ל
ריוויון
¼
כוס
שמן זית
2
כפות
חומץ בן יין לבן/תפוחים
2
שיני שום כתושות
½
כפית
פלפל שחור
1
כפית
מלח – או פחות
מיץ מחצי לימון
להגשה:
כף סומק
(כן!)
2
פיתות
אני השתמשתי בשלוש מיני פיתות מקמח מלא אם אתם רוצים להיות אדוקים
הכנה
קוצצים את כל הירקות לקוביות קטנות – אבל לא מידי
קוצצים גס את הירוקים
פורסים את הצנוניות לפרוסות דקיקות
מערבבים ירקות+ירוקים
מוסיפים את הרוטב – לא את כולו – כדי שלא יהיה יותר מידי
שמים את הפיתות – פתוחות – בטוסטר
אוטולנגי ממליצים לשים את הפיתות כמו שהן, לדעתי זה הרבה יותר טעים כשזה פריך
וקורעים אותן לחתיכות נחמדות
מוסיפים לסלט + את הסומק
מערבבים שוב
הערות
זוללים בלי נקיפות מצפון (כמעט)