Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
פלאפל ירוק ואפוי
/כ- 25 כדורים (מתכון מהבלוג העוצר נשימה
sprouted kitchen
)
מה צריך?
חופן פטרוזיליה, חופן כוסברה, כמה עלי נענע (10-15) וגם שמיר אם אתם אוהבים
(סה"כ תבלינים ירוקים בכמות שממלאת כוס לא דחוסה)
כוס
פיסטוקים מקולפים
(תטעמו שהם טריים וטעימים)
2
כוסות
גרגרי חומוס מבושלים/מקופסא/קפואים שהופשרו
3
כפות
שמן זית
2
שיני שום
חצי בצל קטן מקולף
1
כף
קמח כוסמין או כל קמח אחר
1
כפית
כמון
1
כפית
אבקת סודה לשתיה
הכנה
יום קודם – משרים כוס (או יותר – כי זה ממש טעים וישר מכינים עוד) גרגרי חומוס ל 12-24 שעות
(ממש ממליצה להשתמש בגרגרים שלא שכבו על המדף בסופר 9 שנים – קנו חומוס בדוכנים בשוק או בחנויות עם תחלופה גבוהה)
ואז מבשלים את החומוסים כשעה-שעתיים עד שהם רכים מאד.
הכנת הפלאפל
מחממים תנור ל180 מעלות
במעבד מזון שמים את עשבי התיבול ומפעילים לכמה שניות לקיצוץ גס
מוסיפים את הפיסטוקים ומפעילים שוב לקיצוץ גס
מוסיפים את כל שאר החומרים – חומוס, בצל, שום, שמן זית, כמון, קמח וסודה לשתייה
מפעילים עד שכל העיסה אחידה ומעורבבת היטב – אך לא יותר מידי – כמו בתמונה
מכדררים כדורים חמודים ומניחים על נייר אפיה – לא צריך לעשות רווחים גדולים
אופים 15 דקות על טורבו, או עד שהכדורים משחימים קלות, אפשר להוציא אחד ולטעום אם מוכן
**אין לכם מעבד מזון? תקנו אחד!
וברצינות:
קוצצים את עשבי התיבול קטן קטן עם סכין גדולה
מכניסים את הפיסטוקים לשקית ושוברים עם דופק שניצלים עד שהם שבורים לחתיכות ממש קטנות
מועכים את גרגרי החומוס עם מועך פירה
מערבבים את כל החומרים היטב