/ מבוסס בכלליות על המתכון של מרתה מתוך הספר "עוגיות" כ-40 יחידות
מה צריך?
1כוס קמח מלא/כוסמין140 גרם
½כוס קמח רגיל70 גרם
½כפית אבקת אפייה
¼כפית קינמון
¼כפית מלח
½כוס שמן צמחי120 מ״ל
½כוס סוכר+כף אם אתם אוהבים מתוק
½כוס רסק תפוחים / תפוח מרוסק על פומפייה[אני השתמשתי בקופסאות רסק אורגני ללא סוכר שיש בהם 113 גרם]
בננה בינונית ובשלהמעוכה היטב
200גרם שוקולד מריר קצוץ
כוס שיבולת שועלאו שלמה או קוואקר - שניהם מתאימים
חצי כוס אגוזי לוז קלוייםמקולפים וקצוצים גס (או אגוז אחר שתאהבו)**
הכנה
מחממים תנור ל180 מעלות
מרפדים 2 תבניות גדולות בנייר אפייה
מנפים את הקמחים, אבקת אפייה, מלח וקינמון לקערה ומניחים בצד.
במיקסר שמים שמן, סוכר ורסק תפוחים וטורפים כדקה
מוסיפים את הבננה וטורפים כדקה נוספת
מורידים את המהירות לנמוכה ביותר ומוסיפים את הקמח
מורידים מהמיקסר ומוסיפים את השיבולת שועל, שוקולד קצוץ ואגוזים קצוצים
מערבבים היטב עד לאחידות
מניחים תלוליות קטנות על נייר האפייההכמות המתאימה לדעתי היא כפית גדושה או כף מדידה שטוחה העוגיות לא גדלות הרבה באפייה
אופים על 180 מעלות טורבו כ-10 דקותאו 13-15 דקות בלי טורבו – או עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות שימו לב לא לאפות יותר מידי!
הרימו עוגיה אחת – אם התחתית מעט חומה- העוגיות מוכנות.
אחרי שהעוגיות מתקררות שומרים בקופסא בטמפרטורת החדר, עד יומיים.
הערות
איך קולים אגוזי לוז?:קולים את האגוזים על תבנית עם נייר אפיה בתנור על 180 מעלות 10-15 דקותלשמור ומידי פעם להציץ ולראות שהם משחימים יפהכשרואים שהקליפה משחימה ומתחילה להיפרד מהאגוז, ויש ריח משגע – זה מוכןמוציאים את האגוזים ונותנים להם טיפה להתקררעם שתי מגבות נייר משפשפים את האגוזים עד שיורדת מהם הקליפה– אפשר גם אחד אחד- זה קצת כמו תרפיה..זה ממש יורד בקלות ולא נורא אם נשארות קצת קליפות