Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
מתכון: לחם כוסמין בשילוב הלחם של אורנה ואלה :-)
מה צריך?
500
גרם
קמח כוסמין מלא
אפשר גם חצי מלא וחצי לא מלא אם רוצים לחם יותר אוורירי
כפית
קינמון
תבלינים: אפשר כמובן לשנות לפי הטעם שלכם!
חצי כפית
הל טחון
חצי כפית
כוסברה טחונה/גרגרי כוסברה טחונים
שתי כפיות
מלח
כוס
מים
250 מ"ל (חמימים) +8 גרם שמרים יבשים
שתי כפות
שמן זית
שלוש כפות
סילאן או דבש
ועוד מים לאט לאט לפי הצורך: 50-150 מ"ל
אפשר ורצוי להוסיף צימוקים/אגוזי מלך שבורים/עגבניות מיובשות/כל מה שטעים
הכנה
מערבבים היטב: קמח ותבלינים.
בנתיים בכלי נפרד:
כוס מים (250 מ"ל) (חמימים) +8 גרם שמרים יבשים
מערבבים טוב ומחכים כמה דקות
מוסיפים את המים לקמח וגם:
שתי כפות שמן זית
שלוש כפות סילאן או דבש
ועוד מים לאט לאט לפי הצורך: 50-150 מ"ל
לשים 10 דקות ביד או במיקסר עם וו לישה
אפשר ורצוי להוסיף צימוקים/אגוזי מלך שבורים/עגבניות מיובשות/כל מה שטעים
יוצרים עיגול חתיכי ושמים בקערה מקומחת עם ניילון לפחות שעה
עד שמכפיל את הנפח
אפשר להתפיח פעם אחת ישר בתבנית משומנת-
מוציאים מהקערה, לשים שוב – בקטנה (כמה שניות)
ומעבירים לתבנית מאורכת משומנת היטב היטב. אפשר גם לעצב כיכר עגולה על מגש עם נייר אפייה
מתפיחים שוב חצי שעה- שעה
מחממים תנור ל220 מעלות
מברישים בביצה ומפזרים סומסום או קצח או שניהם
אופים 10 דקות על חום גבוה ועוד 20-30 דקות על 180
או עד שיוצא קיסם יבש והלחם בצבע מהמם
הערות
אני פורסת כשזה קר לגמרי ומקפיאה