Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
מרק כרובית עם גרעיני תירס טריים
מה צריך?
2
כפות
שמן זית
4-5
בצלים בינוניים
כרובית בינונית נקייה וחתוכה לפרחים קטנים
כ700 גרם נטו, ללא הגזע והעלים
5
כוסות
מים
¼
כוס שמנת לבישול/קרם קוקוס ואפשר גם בכלל בלי
תבלינים:
כפית
סוכר
כף
חומץ בן יין או חומץ אחר
½
כפית
כמון
½
כפית
קארי
שמינית כפית
קינמון
½1
כפיות
מלח
1
כפית
פלפל שחור גרוס
2-4-
שיני שום כתושות
להגשה:
עוד קצת שמנת
4
פלחי תירס מבושלים
[אם אתם מתכננים לעבוד עלי ולהשתמש בתירס מקופסא אז אל תחשבו על זה אפילו.מרשה לכם להשתמש בסנפרוסט קפוא]
הכנה
מחממים שמן זית בסיר גדול
קוצצים את הבצל
ומזהיבים כעשר דקות בשמן
אחרי כשלוש דקות בסיר, מוסיפים לבצל: כפית סוכר +כף חומץ
כשהבצל זהוב ורך כעבור עוד כמה דקות מוסיפים את כל שאר התבלינים חוץ מהשום:
כמון, קארי, קינמון, מלח ופלפל
מערבבים נמרצות כדקה, ונותנים לכל התבלינים "להיפתח"
כשיש ניחוח חזק במטבח מוסיפים 2 כוסות מים ואת פרחי הכרובית
מנמיכים את האש וסוגרים את הסיר ונותנים לכרוביות להתאדות ולהתרכך כחצי שעה
בנתיים מנקים את פלחי התירס ומבשלים אותם
[השיטה של אמא שלי: לכסות את התירס במים קרים, ולהביא לרתיחה. לתת למים לבעבע עוד 2 דקות ולכבות]
אחרי חצי שעה/כשהכרובית כבר די רכה-
מוסיפים את השום הכתוש, את השמנת ועוד 3 כוסות מים
ומבשלים עוד 20 דקות עד שהכרובית כבר רכה לגמרי
מדזדזים [טוחנים בבלנדר יד] את המרק עד למרקם חלק
מגישים עם כפית שמנת או שמנת חמוצה, או קרם קוקוס
וגרעיני תירס טריים – אחח, זה משדרג בטירוף – ממש כמו קרוטונים אבל לא.
הערות
חוצמזה אם בכל זאת בא לכם שקדי מרק – תבדקו את המתכון הזה של "שביתה איטלקית" לא ניסיתי אבל זה נראה לי מושלם! יאללה חורף