מקציפים את החלבונים עם הסוכר כארבע דקות לקצף יציב.
מוסיפים קוקוס ומקפלים בעדינות. מעבירים לתבנית, ואופים כ-15 דקות עד לצבע זהוב. מצננים.
שמים את השוקולד והחמאה בקערה המתאימה למיקרוגל וממיסים בפולסים קצרים עם ערבוב בין חימום לחימום.
מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. מצננים מעט כדי שלא יהיה חם (חשוב שהשוקולד לא יקבל שוק במגע עם הקצפת).
בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים את השמנת לקצפת יציבה. מוסיפים קורנפלור ומקפלים בעדינות. מוסיפים את השוקולד לקצפת ומקפלים בעדינות את הבלילה מבלי לפגוע בנפח שלה.
שופכים את כל תערובת המוס על בסיס הקוקוס האפוי (אני דחפתי שקף עוגות על דפנות התבנית, אחרי שהבסיס כבר קר) ומצננים כארבע שעות במקרר.
אם רוצים לקשט בשכבת קצפת נוספת: בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים את השמנת והאבקת סוכר לקצפת יציבה. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר עגול ומזלפים עיגולים או כל צורה אחרת. שומרים בקירור.
הערות
פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון(*במתכון המקורי שמים את החלמונים בתערובת המוס אבל אני לא מתה על ביצים חיות אז החלפתי אותן בקורנלפור)