אז מתכון? רגע – אני רוצה לספר לכם משהו קטן לפני המתכון – למי שלא עוקב אחרי בפייסבוק – שם כבר סיפרתי – החל מלפני שבועיים יש לי מדור אוכל חדש (וענק!) במגזין "דיוקן" שהוא מגזין סוף השבוע של "מקור ראשון", שזה מאד מרגש וגם ממלא לי את הימים בהמון המון מטבח ומצלמה – שזה כיף. אז תבואו להגיד שלום?:)
מה צריך?
תבנית עגולה בקוטר 26או מרובעת 35/20 ס"מ
6חלמונים
150גרם חמאה רכה אפשר להחליף ב-150 מ"ל (¾ כוס) שמן חמניות/קנולה או 120 גרם שמן קוקוס
¾כוס סוכר
¾כוס נס קפהכפית גדושה נס קפה+ 3/4 כוס מים רותחים
2כפות וויסקי לבחירתכם
½כפית קינמון
¼1כוסות קמח
כפית גדושה אבקת אפייה
4כפות גדושות קקאו איכותילא שוקולית! מנופות
6חלבוניםעדיף בטמפ' החדר
חצי כוס סוכר
150גרםכוס וחצי קוקוס טחון
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות
משמנים תבנית עגולה 24-26 ס"מ או מלבנית 35/20
בקערה גדולה טורפים יחד את החלמונים, הסוכר, החמאה, הנס קפה, הוויסקי והקינמון.
מנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והקקאו
מערבבים עד שהתערובת אחידה.
בקערת מיקסר נקייה שמים את החלבונים ומתחילים להקציף.
מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים במהירות גבוהה עד שהקצף יציב אבל לא נוקשה מידי. (כשלוש דקות). מורידים מהמיקסר ומעבירים 3 כפות מהקצף לבלילת השוקולד ומערבבים.
מוסיפים את הקוקוס לקצף ומערבבים בעדינות בעזרת מרית עד לאחידות.
מוזגים את תערובת השוקולד לתבנית ומשאירים כשליש/רבע בקערה.
מורחים בעדינות את הקצף-קוקוס על השוקולד ולבסוף מוזגים את התערובת שוקולד שנשארה ומורחים אותה על פני העוגה.
אופים 25-35 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים
הערות
אוכלים על צלחות פלסטיק עם כוס נס קפה רותחת ומרגישים בבית :)
והנה הפתק המקורי :)