Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
מטבוחה חצילים עם פלפלים ועגבניות
מה צריך?
3-2
כפות
שמן זית
2
חצילים בינוניים
3
פלפלים
2
עגבניות בשלות וגדולות
2-3-4
שיני שום
1
כפית מלח, וחצי כפית פלפל שחור
אופציות לשדרוג (טעים מאוד גם בלי)
1
כפית
כמון
טיפה
צ'ילי חריף
הכנה
חותכים את הפלפלים לקוביות גדולות
פורסים את השום לפרוסות דקות
מחממים שמן זית בסיר הכי גדול שלכם
מזהיבים את השום בשמן וכשהוא מתחיל להזהיב מוסיפים את הפלפלים ומערבבים היטב
מנמיכים ללהבה בינונית נמוכה ועוברים לחצילים:
מורידים לחציל את הראש ומקלפים אותו בצורת זברה (פסים פסים)
חותכים לקוביות גדולות (בערך בגודל 1.7*1.7 ס"מ)
מוסיפים את החצילים לסיר ומערבבים היטב (היטב!)
חותכים את העגבניות לקוביות גדולות ומוסיפים לסיר
מערבבים היטב
מוסיפים כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור ואם בא לכם גם צ'ילי ו/או כמון
מנמיכים לאש הכי קטנה ומכסים
מבשלים כשעה-שעה וחצי
מידי עשר דקות כדאי לבחוש ולוודא שהסלט לא נשרף
כשהירקות נראים לכם רכים מאד, סמרטוטיים וטעימים, משאירים את המכסה פתוח כמה דקות כדי לאדות מעט מהנוזלים, טועמים לתקן מלח-פלפל
פורסים פרוסת גאודה נאה, ומערימים ערמת סלט תלולה, מקשטים בפטרוזיליה,
מעבירים לכלי סגור היטב ושומרים בקירור.
הערות
שמים את הרגלים למעלה ומבסוטים מהחיים
– – –
מעבירים לכלי סגור היטב ושומרים בקירור.
נשמר בתנאים טובים עד שבוע.