מפשירים את הבטטה במיקרוגל בכלי מתאים כעשר דקות עד שהן רכות.
מוסיפים שמן זית, טימין ומלח ומערבבים.
מניחים קבוצות של קוביות בטטה על נייר אפייה במרווחים קטנים.
מניחים עוד נייר אפייה ובעזרת מערוך מרדדים לשכבה דקה. בהתחלה קצת מכות עם המערוך ואז רידוד. אפשר גם להעזר בתחתית של קערה.
מסירים את הנייר ומגרדים פרמזן בשפע על הבטטות.
אופים 30-45 דקות עד שהפרמזן נמס והכל מקבל מעטה קריספי.
אוכלים מיד עם שמנת חמוצה /ציזיקי/טחינה.
הערות
לשימוש בטטה טרייה: פורסים בטטה לעיגולים בעובי 1 ס״מ, מזלפים שמן זית ומלח ואופים על 200 מעלות עד שהיא רכה. מועכים, מפזרים פרמזן ואופים שוב עד שהפרמזן קריספי.