בכלי מזיגה קטן מערבבים מים וחומץ. במעבד מזון שמים קמח, חמאה ואבקת סוכר. מעבדים בפולסים קצרים לתערובת פירורית. מוסיפים את המים עם החומץ כף אחרי כף , רק עד שהפירורים הקטנים מתאחדים והופכים לגדולים. אין צורך להשתמש בכל המים! משתמשים ב2-3 כפות.
מעבירים את הבצק לשיש ויוצרים כדור. שמים בשקית ניילון ומועכים לדיסקית. מקררים כשעה או כמוני: אני אמיצה ומרדדת מיד ובמהירות.
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו. מוציאים את הבצק למשטח מקומח מאד, ומתחילים לרדד בעדינות, מסובבים את הבצק בין רידוד לרידוד כדי שלא ידבק. מוסיפים קמח למשטח אם יש צורך. מרדדים לעלה בעובי של כחצי ס״מ ומעבירים לתבנית בעזרת מערוך. סותמים חורים - אם נוצרו.
מניחים בתוך הקלתית נייר אפייה מקומט וממלאים בשעועית יבשה ואופים עשר דקות. כעבור עשר דקות מוציאים את הנייר עם השעועית ואופים עוד 10 דקות עד שהקלתית זהובה ובהירה. מצננים לטמפרטורת החדר.