Go Back
Print
Smaller
Normal
Larger
מרק בטטה
6-8 מנות
בשיתוף תמי4
מה צריך?
4
בטטות חצויות לאורך
4-5
כפות שמן זית
1
כפית מלח גס
3
בצלים חצויים לרוחב
1
ראש שום
1
כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר
1
כפית מלח
½
כפית פלפל שחור
4
כוסות מים רותחים מהתמי4 שלי
1
כוס קרם קוקוס
להגשה:
עירית קצוצה, קרוטונים, כמה טיפות קרם קוקוס
הכנה
מחממים תנור ל190 מעלות.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, מוזגים עליה שמן זית ומפזרים אותו היטב בעזרת מברשת. זורים את המלח.
מניחים את הבטטות עם חלק החתוך כלפי מטה וביניהן את הבצלים.
בעזרת המברשת מלטפים את הבטטות והבצלים בשמן זית.
חותכים את החלק העליון של ראש השום ומניחים אותו על חתיכת נייר אפייה ומתחתיה חתיכת נייר כסף.
מוזגים 1-2 כפות שמן זית לתוך ראש השום ומעט מלח, וסוגרים היטב. מניחים גם את השום על התבנית.
צולים כ-50 דקות.
כעבור שעה מוציאים את התבנית ומניחים לבטטות להתקרר כעשר דקות.
מחזירים רק את השום חזרה לתנור לעשר דקות האלה.
כשהבטטות התקררו קצת מסירים מהן את הקליפה ומעבירים את כל התוכן שלהן לסיר גדול. מוסיפים גם את הבצלים.
מוציאים את השום מהנייר כסף ואת כל השיניים הרכות מועכים החוצה לתוך הסיר.
מוסיפים גינג׳ר, מלח ופלפל ומים רותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות.
אחרי 15 דקות מוסיפים קרם קוקוס (תשמרו כמה כפות להגשה) וטוחנים בעזרת בלנדר יד למרק חלק.
מגישים חם עם זילוף קרם קוקוס, קרוטונים ועירית קצוצה.