Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
בצלים ממולאים עדשים ואורז
לסיר בקוטר 32 ס״מ
מה צריך?
4
בצלים גדולים מאד
למילוי
350
גרם עדשים שחורות
1
בצל גדול קצוץ דק דק
3
כפות שמן זית
½
כוס אורז עגול או אחר
½
כוס צנוברים
1
צרור פטרוזיליה קצוצה דק דק
1
כפית בהרט/ראס אל חנות
1
כפית פפריקה
1
כפית מלח
½
כפית פלפל שחור
3-4
שיני שום כתושות
לרוטב
2.5
כוסות מים רותחים
⅓
כוס רכז רימונים
½
כפית בהרט/ראס אל חנות
½
כפית פפריקה
1
כפית מלח
½
כפית פלפל שחור
4
כפות שמן זית
הכנה
בצלים:
מקלפים את הבצלים וחותכים חתך במרכז הבצל לאורך, עד המרכז.
שמים את הבצלים בסיר גדול עם מים רותחים ומבשלים כ-25 דקות. מצננים במים קרים ומפרידים את העלים.
למילוי:
מבשלים את העדשים בשפע מים עם כפית מלח, כ-25 דקות או עד שהן ממש רכות, ומסננים.
במחבת גדולה מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף ומעט זהוב.
קולים את הצנוברים על מחבת ללא שמן עד שהם מזהיבים.
בקערה גדולה שמים את העדשים ומועכים מעט עם מועך פירה (רק טיפה).
מוסיפים את כל שאר חומרי המילוי והתבלינים ומערבבים.
הרכבה ובישול:
משמנים סיר סוטאג׳ בקוטר 32 שמתאים לתנור*.
מפרידים את עלי הבצל וממלאים אותם.
מניחים את הבצלים הממולאים בסיר בצפיפות.
מערבבים את כל חומרי הרוטב ומוזגים על הבצלים, מוסיפים עוד מים רותחים עד שהבצלים כמעט מכוסים.
מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה.
מעבירים לתנור ואופים עוד חצי על 190 מעלות טורבו.
אם נשארו הרבה נוזלים בסיר מסירים את המכסה, ואם אין נוזלים משאירים מכוסה.
את העשר דקות האחרונות אופים ללא מכסה להשחמה קלה.
מזלפים מעט שמן זית לפני ההגשה.
הערות
*אפשר לשים נייר אלומיניום על הידיות במקרה הצורך.
*
אפשר להחליף את העדשים ב700 גרם בשר/עוף טחון. אין צורך לבשל את הבשר לפני המילוי.