Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
עוגת תפוחים
בשיתוף הפניקס סמארט
מה צריך?
לתחתית ולקראמבל
2
כוסות קמח (280 גרם)
אפשר חצי חצי כוסמין ורגיל או הכל רגיל או הכל כוסמין
1
כוס קמח שקדים
100 גרם
1
כוס קוואקר
90 גרם
½
כוס סוכר דמררה
או רגיל
½
כוס מייפל אמיתי
150
גרם חמאה מעט רכה
או ¾ כוס שמן קוקוס בטמפ' החדר
למילוי
9
תפוחים ירוקים
אפשר לשלב חלק אדומים אם רוצים
50
גרם חמאה
או שמן קוקוס
½
כוס סוכר דמררה
או רגיל
½
כוס צימוקים לבנים
¼
כוס מייפל
½
כוס קמח
70 גרם
½1
כפיות קינמון
קורט
אגוז מוסקט טרי
מגורר
½
כפית אבקת ג׳ינג׳ר יבש טחון
⅛
כפית ציפורן טחונה
לתפוחים:
1
לימון סחוט לתוך קערה עם 2 כוסות מי ברז
הכנה
תחתית וקראמבל
משמנים היטב תבנית גבוהה בקוטר 24.
בקערה גדולה מערבבים קמחים, קוואקר, סוכר ומייפל.
מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהתערובת אחידה ופירורית (לא לעבד יותר מידי).
מעבירים שליש מהתערובת לקערה בצד - לקראמבל - ושומרים במקרר עד השימוש.
את ה ⅔ הנותרים מעבירים לתבנית ובעזרת הידיים מועכים לבסיס אחיד וגם קצת על הדפנות.
מצננים במקרר/מקפיא עד שהמילוי מוכן.
מילוי
קולפים את התפוחים ומיד שמים אותם בקערה עם המיץ לימון.
חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ומזלפים לימון כל הזמן.
בסיר גדול ממיסים את החמאה ומוסיפים לסיר את כל המרכיבים - תפוחים - מסוננים מהמים, סוכר, מייפל, קמח ואת כל התבלינים.
מערבבים היטב ומבשלים כ20-30 דקות עד שהתפוחים רכים, כל הנוזלים נעלמים, אבל התפוחים עדיין שומרים על צורתם. מערבבים כל זמן הבישול.
בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעבירים את התפוחים לתוך התבנית עם הבצק ומיישרים.
מפזרים את הקראמבל על התפוחים בצורה אחידה.
אופים 55-65 דקות עד שהקראמבל מזהיב ומעט שחום בצדדים.
מצננים לפחות שעתיים לפני שחותכים.
שומרים בקירור אך מומלץ להגיש בטנפרטורת החדר.
נפלא עם קצפת או קרם פרש!