Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
שווארמה פטריות היסטרית
3-5 מנות
מה צריך?
שווארמה
2
כפות שמן רגיל/זית
2
בצלים סגולים/לבנים קצוצים
800
גרם- 1 קילו פטריות שאוהבים: שמפיניון, פורטובלו, יער, נחמד לשלב כמה סוגים
למרינדה
1
כפית כמון
1
כפית כורכום
½
כפית קינמון טחון
½
כפית ג'ינג'ר טחון
½
כפית שום גבישי טחון
½
כפית גרגרי כוסברה טחונים – לא חובה
אפשר
להחליף את כל אלה ב-4 כפיות תבלין שווארמה שאוהבים]
½
כפית פלפל שחור טחון
½
כפית מלח
¼
כוס שמן רגיל
לבצל וסומק
1
בצל
פרוס לחצאי טבעות
1
כפית סומק טחון טרי
1
כף שמן זית
מעט
מלח
הכנה
שווארמה
מערבבים את כל מרכיבי המרינדה בכוס קטנה.
חותכים את הפטריות לקוביות או רצועות קטנות ושמים בקערה גדולה. מוסיפים את המרינדה ומערבבים היטב עד שכל הפטריות מכוסות במרינדה.
מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל כ10-20 דקות עד שהוא מזהיב (ותלוי כמה אתם ממהרים).
מוסיפים את הפטריות עם המרינדה למחבת ומטגנים 15-20 דקות עד שפטריות עשויות היטב, כל הנוזלים מתאדים והן רכות.
בזמן שהפטריות על האש מכינים סלט ירקות, טחינה ובצל-סומק.
בצל וסומק כמו בשווארמיות
שמים את הבצל החתוך בקערה קטנה.
יוצקים מים רותחים על הבצל עד שהוא מכוסה ומחכים 2 דקות.
אחרי 2 דקות בדיוק מסננים מהמים, ומעבירים את הבצל לנייר סופג, לספוג את עודפי המים.
מחזירים את הבצל לקערה, מוסיפים סומק ומעט מלח, מערבבים ומחכים 5 דקות.
מוסיפים שמן זית וחופן פטרוזיליה קצוצה. מוכן.
אוכלים בפיתה, עם טחינה, סלט, חריף ולימון כבוש.