Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
מרק בטטה ועדשים כתומות עם מרכיב סודי
בשיתוף סמג
5-6 מנות
מה צריך?
3
כפות שמן זית
1
בצל קצוץ דק
2
שיני שום קצוצות דק
כף ג׳ינג׳ר טרי קצוץ דק דק
2
בטטות גדולות מקולפות וחתוכות לקוביות בינוניות
½
כוס עדשים כתומות
שטופות היטב
1
קופסת שימורי עגבניות קצוצות
400 גרם רצוי מאיטליה
½
כפית מלח
1
כפית כמון
½
כפית קינמון
½
כפית כורכום
½
כפית פלפל שחור
4
כוסות ציר ירקות*
¼
כוס חמאת בוטנים טבעית
להגשה:
בצל ירוק קצוץ
בוטנים קלויים
הכנה
בסיר גדול מחממים שמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים 10-15 דקות עד שהוא מזהיב ומתחיל להשחים.
מוסיפים את השום והגינג׳ר ומערבבים דקה.
מוסיפים בטטות, עדשים, עגבניות ואת כל התבלינים ומערבבים היטב.
מוסיפים את הציר ירקות ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 45-60 דקות או עד שהבטטה רכה.
מכבים את האש, מוסיפים את החמאת בוטנים ובעזרת בלנדר יד טוחנים למרקם כמעט חלק עם מעט חתיכות בטטה.
אם המרק סמיך מדי מוסיפים עוד חצי כוס ציר ירקות.
טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך.
הערות
*שלוש דרכים לציר ירקות:
1. בסיר גדול שמים 2 ליטר מים, 1 גזר חתוך גס, 1 בצל מקולף חתוך לרבעים, כמה ענפי סלרי חתוכים, שורש פטרוזיליה, 1 שן שום פרוסה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה ללא מכסה.
2. בסיר גדול שמים 1 ליטר מים ו-2 כפות אבקת מרק ירקות אורגנית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחמש דקות.
3. קונים ציר מוכן בסופר.