לתבנית בקוטר 22 ס״מ או לתבנית אינגליש קייק באורך 25-30 ס״מ
מה צריך?
2ביצים
¾ כוס סוכר150 גרם
½כוס שמן120 מ״ל, שמן זית או רגיל (או 120ג חמאה מומסת)
1כפית תמצית וניל
¼כפית תמצית שקדיםמומלץ ביותר!
1כוס קמח רגיל140 גרם (או כוסמין)
1כוס קמח שקדים90 גרם
1כפית אבקת אפייה
¼כפית מלח
1כוס תותים טריים שטופיםיבשים ופרוסים
½כוס שקדים פרוסיםבערך
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
משמנים היטב את התבנית ומרפדים בנייר אפייה.
בקערה גדולה ובמטרפה טורפים ביצים וסוכר לתערובת אחידה (אפשר להשתמש במיקסר יד).
מוסיפים את השמן תוך כדי ערבוב.
מוסיפים תמצית וניל ותמצית שקדים ומערבבים.
מוסיפים קמח, קמח שקדים, אבקת אפייה, מלח ומערבבים.
מוסיפים את התותים.
אין צורך לערבב יותר מדי, רק עד שזה אחיד.
מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים (היא לא נוזלית וזה בסדר).
מפזרים את השקדים הפרוסים.
אופים כ35-40 דקות עד שהעוגה יציבה ומזהיבה, וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.
שומרים מכוסה היטב בטמפרטורת החדר עד 12 שעות ומעבר לכך במקרר.
מגישים בטמפרטורת החדר.
הערות
*אפשר להשתמש גם בשקים טחונים אך לעוגה יותר נימוחה והומוגנית מומלץ להשתמש בקמח שקדים שניתן למצוא בכל מחלקות הטבע ובחנויות הטבע.*כוסות = כוסות מדידה בינלאומיותפורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון