מבוסס ממש על המתכון הזה4-6 מנות, תלוי כמה אתם רעבים 😍
מה צריך?
500גרם פסטה לבחירתכם
1כוס מי בישול של הפסטה
1כף שמן זיתאו יותר
3שיני שום פרוסות
½כוס עגבניות מיובשות קצוצות לחתיכות קטנות8-10 יחידות
½1כפיות אבקת קארי(אני משתמשת בקארי של ״פרג״, אפשר לשים כל מחית קארי שאהובה עליכם)
1כוס קרם קוקוס240 מ״ל
⅓כוס פרמזן מגורר + עוד פרמזן מגורר להגשה
¼כוס פטרוזיליה קצוצהאו כוסברה, גם בצל ירוק יעבוד
הכנה
מכינים את הפסטה לרמת אל דנטה, מסננים, שומרים כוס ממי הבישול ומזלפים מעט שמן זית.
במחבת גדולה מחממים שמן ומטגנים את השום כדקה עד שהוא מזהיב.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות והקארי ומערבבים היטב.
מוסיפים את הקרם קוקוס והפרמזן ומביאים לרתיחה עדינה.
מכבים את האש ומוסיפים את הפסטה, אפשר להוסיף עוד פרמזן!
מערבבים היטב ומוסיפים חצי כוס ממי הבישול.אם יש צורך, מוסיפים את המחצית השנייה.
שימו לב שהפסטה שותה במהירות את מי הבישול ואם אתם לא אוכלים מיד הוסיפו את מחצית הכוס השניה בזמן החימום.
מגישים חם עם עוד פרמזן מגורר ופטרוזיליה קצוצה.
הערות
אפשר להשתמש בשמנת לבישול במקום קרם קוקוס, התוצאה תהיה כמובן שונה מאד, אך טעימה לא פחות.למנה טבעונית אפשר להחליף את הפרמזן בגבינה טבעונית או להשתמש בשמרי בירה.הפסטה המדהימה שהשתמשתי בה היא מפלדינה 080 של רומו וקניתי אותה בחנות הקבועה שלי ליד הבית, בכל אופן מצאתי אותה גם און ליין.פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון