Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
פאי לימון פטנט
לתבנית בגודל 20/28 ס״מ או תבנית טארט עגולה 22-24
פרסום בשיתוף תנובה
מה צריך?
לתחתית
1
חבילת ביסקוויטים
250 גרם
100
גרם חמאה מומסת
תנובה
לשכבת הלימון
1
מכל שמנת להקצפה 38% 250 מ״ל
השף הלבן
1
פחית חלב מרוכז ממותק
400 גרם
2
ביצים
½
כוס מיץ לימון סחוט טרי
120 מ״ל
גרידה
מ-2 לימונים
עדיף בעזרת מיקרופליין
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, משמנים ומרפדים תבנית בנייר אפייה. רצועה לאורך ורצועה לרוחב (כדי שיהיה קל לשלוף הכל החוצה).
תחתית
במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים לפירורים דקים.
מוסיפים את החמאה המומסת וממשיכים לעבד עד שנוצרת תערובת אחידה.
משטחים את תערובת הפירורים בתוך התבנית על הנייר אפייה, ומהדקים לשכבה אחידה.
מצננים במקפיא בזמן שמכינים את המילוי.
שכבת לימון
בקערת מיקסר עם וו הקצפה או קערה ומיקסר ידני טורפים היטב את השמנת והחלב המרוכז כדקה לתערובת תפוחה וסמיכה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה וטורפים עד שהן נטמעות בתערובת.
מוסיפים מיץ לימון וגרידת לימון וטורפים עד שהתערובת מסמיכה מעט והופכת בהירה.
מוזגים את התערובת על התחתית.
אופים 25-30 דקות או עד שהמילוי מתייצב, ומעט מזהיב.
מצננים לטמפרטורת החדר.
מצננים במקפיא כשלוש שעות לפני שחותכים לקוביות.
שומרים בקירור בקופסא אטומה.
מקשטים באבקת סוכר סמוך להגשה - לא חובה:)
הערות
אפשר גם ללא מיקסר אבל תצטרכו לעבוד קשה כדי שהתערובת תהיה תפוחה ואוורירית.
למתכון הקלאסי יותר תוכלו להשתמש ב-4 חלמונים במקום 2 ביצים.