במעבד מזון* שמים את הביסקוויטים וטוחנים לפירורים דקים דקים. מוסיפים את החמאה** והטחינה וטוחנים שוב לפירורים אחידים.
מעבירים את הפירורים לתבנית טארט בקוטר 24 ס״מ ומהדקים היטב לבסיס ולדפנות. מעבירים למקפיא בזמן הכנת המילוי.
מילוי
קולים את השומשום על מחבת ללא שמן, כמה דקות עד שהוא מזהיב ומפיץ ניחוח נעים. מעבירים מיד לקערה להתקרר. חוזרים על הפעולה עם השומשום השחור***.
שמים את השוקולד הקצוץ בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל וממיסים בפולסים קצרים עם ערבוב בין חימום לחימום, כדי שהשוקולד לא ישרף.
כשהשוקולד נמס מוסיפים לו את הטחינה והמלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השומשומים (שומרים בצד 2 כפות לקישוט) ומערבבים.
מעבירים את תערובת השוקולד טחינה לקלתית הקפואה ומפזרים את השומשום ששמרנו מלמעלה.
מעבירים את הטארט למקפיא (לא מכוסה) לשלוש שעות לפחות.
אחרי 3 שעות מכסים את הטארט בניילון נצמד ושומרים אותו במקפיא. מוצאים את הטארט לטמפרטורת החדר עשר דקות לפני ההגשה.
חותכים לפרוסות קטנות קטנות, הטארט מאד עשיר! כמו ממתק.
שומרים במקפיא או במקרר.
הערות
*אין לכם מעבד מזון? שימו את הביסקוויטים בשקית ניילון מהסוג החזק ועם מערוך תיצרו פירורים. זה יקח קצת זמן אבל אפשרי! אחכ העבירו את הפירורים לקערה והוסיפו חמאה וטחינה.**אפשר להחליף את החמאה ב80 גרם שמן קוקוס אך קחו בחשבון שיתווסף טעם קוקוסי לעוגה.***אפשר כמובן, כמו בטראפלס, להחליף את השומשום בכל אגוז שאתם אוהבים - מומלץ לקלות אותו לפני.פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון