לתבנית בגודל 23/23או תבנית בקוטר 24 ס״מבשיתוף יוניקוק
מה צריך?
4ביציםלארג׳
⅓1כוס סוכר260 גרם
1מכל שמנת מתוקה 38%250 גרם
½כוס חלבמכל סוג 120 מ״ל
⅓כוס שמן צמחי80 מ״ל
2כוסות קמח כוסמין לבן (280 גרם)או מלא, או קמח רגיל
2כפיות אבקת אפייה
½כפית מלח
300גרם נוטלה 1 כוס מדידה
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, משמנים ומרפדים בנייר אפייה את התבנית.
בקערה גדולה עם מטרפה (או בקערת מיקסר עם וו הקצפה), שמים ביצים וסוכר וטורפים כשתי דקות לתערובת אוורירית.
תוך כדי טריפה מוסיפים את השמנת, החלב והשמן ומערבבים לתערובת אחידה.
מוסיפים קמח (עדיף דרך מסננת), אבקת אפייה ומלח ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
מעבירים קצת יותר משליש מהבלילה לקערה נוספת ומוסיפים לקערה את הנוטלה. מערבבים לתערובת אחידה.
מעבירים את הבלילה הלבנה לתבנית ומעליה מניחים את הבלילה החומה בעיגולים, בעזרת כף גלידה או מצקת. בעזרת סכין יוצרים פסים בדוגמת שמיניות ליצירת דוגמת השיש (אבל לא יותר מדי).
אופים כ40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש, אבל הזהרו מאפיית יתר כדי שהעוגה לא תהייה יבשה.
שומרים בטמפרטורת החדר עטופה היטב עד שלושה ימים (נראה אם תצליחו).
מגישים עם עוד נוטלה שחיממנו במיקרו ותותים!
הערות
אל תיבהלו, רוב השכבה החומה יורדת למטה בגלל שהיא כבדה יותר.טריק למדידת נוטלה בכוס מידה בלי שחצי מהנוטלה תישאר בכוס: משמנים את הכוס מידה בשמן! הנוטלה מחליקה החוצה!תוכלו להחליף את הנוטלה בממרח ״אקסטרה״ של עלית.אפשר להחליף את החלב והשמן בעוד מיכל של שמנת מתוקה 250 גרם.