Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
מחבת קציצות טופו ואורז
בשיתוף סוגת
מה צריך?
לקציצות
3-4
כפות שמן זית
2
מקלות סלרי קצוצים
1
בצל גדול קצוץ
1
גזר חתוך לקוביות קטנות
1
כפית מלח
1
כפית סוכר
½
כפית פלפל שחור
5
שיני שום פרוסות
2
כפיות ג’ינג’ר טרי קצוץ דק דק
2
חבילות טופו חתוכות לקוביות גדולות
סה״כ 600 גרם
2
כפות רוטב סויה
1
כף שמן שומשום
½
כוס קמח עדשים כתומות
לאורז
2
כפות שמן
2
כוסות אורז
פרסי סוגת
2
כפיות מלח
1
כפית אבקת ג׳ינגר
1
כפית אבקת שום
½
כפית קינמון
1
כף רוטב סויה
1
כפית שמן שומשום
1
כוס כוסברה טרייה קצוצה
1
כוס אפונה קפואה
מופשרת
להגשה
עוד כוסברה טרייה ובצל ירוק קצוץ
רוטב (אל תוותרו עליו)
5
כפות רוטב סויה
4
כפות שמן צמחי
2
כפיות שמן שומשום
1
כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר
2
שיני שום כתושות
2
כפיות דבש
½
כפית סוכר
2
כפות מיץ לימון טרי
מעט
בצל ירוק קצוץ - לא חובה
הכנה
קציצות
במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים בצל, סלרי, וגזר כ20-30 דקות עד שהם מתרככים ומזהיבים.
מוסיפים מלח, פלפל, סוכר, ג׳ינג׳ר ושום ומטגנים כדקה.
מצננים כחמש דקות.
מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים אותה בנדיבות.
במעבד מזון שמים את הבצל-סלרי-גזר המטוגן ומוסיפים טופו, סויה, שמן שומשום וקמח עדשים.
טוחנים למרקם אחיד ודביק.
בידיים משומנות יוצרים קציצות עגולות ומעט שטוחות ומניחים על הנייר המשומן.
משמנים את הקציצות גם מלמעלה בעזרת מברשת סיליקון.
אופים את הקציצות כ-30 דקות עד שהן יציבות וזהובות.
בינתיים מכינים את האורז
באותה מחבת בה טיגנו את הבצל (אין צורך לנקות) שמים 2 כפות שמן ואת האורז ומטגנים כשתי דקות.
מוסיפים מלח, ג׳ינג׳ר, שום, קינמון, רוטב סויה ושמן שומשום ומטגנים עוד 2 דקות.
מוסיפים את הכוסברה והאפונה ומערבבים.
מכבים את האש עד שהקציצות מוכנות ובינתיים מרתיחים מים בקומקום.
כשהקציצות מוכנות מוסיפים אותן לאורז (מניחים בחפיפה כשחצי קציצה שקוע באורז).
מוסיפים ½3 כוסות מים רותחים ודואגים שכל האורז יהיה מכוסה במים (חשוב!).
מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 20 דקות על אש קטנה.
משאירים עם מכסה סגור 10 דקות נוספות.
מגישים חם עם הרוטב.
רוטב
בצנצנת מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב.
הערות
אפשר כמובן להכין את הקציצות עם הרוטב ללא האורז,
ואפשר גם להכין את האורז לחוד ולהגיש בנפרד.