Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
ביסקוטי עשירות
כ-60 עוגיות
הגירסה העשירה לעוגיות הביסקוטי, עם חמאה והמון פירות יבשים, תרשו לעצמכם להכניס פנימה את כל השאריות מט״ו בשבט וממשלוחי המנות, והתוצאה היא כמובן פריכה וממכרת שאי אפשר להפסיק לנשנש.
מה צריך?
3
כוסות קמח רגיל
(420 גרם)
½
כפית מלח
¾
כוס סוכר
(150 גרם)
2
כפיות אבקת אפייה
2
כפיות תמצית וניל
3
ביצים
50
גרם חמאה רכה
½
כוס שקדים שלמים
1
כוס פירות יבשים קצוצים: תאנים,משמשים, קיווי תאנים ועוד…
*אפשר
להוסיף 1 כפית קינמון לתערובת הקמח
הכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו ומרפדים 2 תבניות תנור בניירות אפייה.
מערבבים יחד קמח, מלח ואבקת אפייה.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה וסוכר ומקרימים במהירות גבוהה כשלוש דקות.
מנמיכים למהירות נמוכה ומוסיפים את הווניל ואת הביצים אחת אחרי השניה עד שהן נטמעות בתערובת.
מוסיפים את הקמח, מערבלים קצרות, מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
מחלקים את התערובת לשלושה חלקים ובידיים רטובות (כי התערובת מעט דביקה) יוצרים כיכרות מאורכים על גבי התבנית (מומלץ לחלק ל-2 תבניות תנור).
אופים כ-25 דקות עד שהכיכרות מזהיבות ומתייצבות (אפשר לנעוץ קיסם לוודא שזה אפוי).
מצננים את הכיכרות כשעה לטמפרטורת החדר.
מחממים שוב את התנור ובסכין משוננת גדולה פורסים את הכיכרות לפרוסות דקות בעובי 1-1.5 ס״מ.
מניחים את הפרוסות בצפיפות על נייר אפייה ואופים עוד כ—10 דקות עד שהן מזהיבות ומתקשות אך המנעו מאפיית יתר.
מצננים את הביסקוטי על רשת צינון ושומרים בקופסא אטומה עד שבועיים.
הערות
המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון