Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
בוריק עם פירה
8 מנות
מה צריך?
2
תפוחי אדמה גדולים
חופן
פטרוזיליה קצוצה דק
טיפה
טימין
מעט
מלח
מעט
פלפל שחור
1
שן שום כתושה
4-5
עגבניות מיובשות קצוצות
8
עלי סיגר
½
ליטר שמן לטיגון
הכנה
שמים את התפוחי אדמה בסיר עם מים וכפית מלח ומבשלים עד שהם רכים.
מקלפים אותם ומועכים לפירה.
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מעט טימין, שן שום, מלח ופלפל .
טועמים ומוסיפים מלח או שום לפי הטעם.
בסיר גדול מחממים את השמן (אפשר לזרוק פנימה עלה פטרוזיליה ולבדוק אם השמן חם).
בצלחת מעט קעורה (מומלץ לעבוד קרוב לסיר) מניחים עלה סיגר ושמים במחצית התחתונה 2 כפות של פירה ומעט עגבניות מיובשות קצוצות.
מקפלים ומניחים בעדינות בשמן החם.
מטגנים כמה דקות מכל צד עד שהעלה מזהיב ומעט משחים בקצוות.
מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג ואוכלים מיד.
חשוב להשגיח על הסיר, מהירות הטיגון מושפעת מחום השמן ואם הבוריק משחים במהירות רבה מדי, מומלץ לקרר את השמן (ע״י הוספת עוד שמן או פשוט לחכות).
*אפשר ליד הפירה להוסיף ביצה!
אפשר לאפות לפי הפירוט במתכון הקודם