Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
בוריק קלאסי - בוריק עם ביצה (עוד מתכונים בהמשך)
4 מנות
מה צריך?
4
עלי סיגר
4
ביצים
חופן
פטרוזיליה קצוצה
מעט
מלח
½
ליטר שמן לטיגון
הכנה
בסיר גדול מחממים את השמן (אפשר לזרוק פנימה עלה פטרוזיליה ולבדוק אם הוא מקפצץ בחדווה - השמן חם).
בצלחת מעט קעורה (מומלץ לעבוד קרוב לסיר) מניחים עלה סיגר ושמים במחצית התחתונה מעט פטרוזיליה קצוצה.
מוסיפים ביצה ומעט מלח,
מרימים את העלה המקופל בזהירות כך שהביצה לא תברח ומניחים בעדינות בשמן החם.
מטגנים כמה דקות מכל צד עד שהעלה מזהיב ומעט משחים בקצוות.
מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג ואוכלים מיד!
חשוב להשגיח על הסיר, מהירות הטיגון מושפעת מחום השמן ואם הבוריק משחים במהירות רבה מדי, מומלץ לקרר את השמן (ע״י הוספת עוד שמן או פשוט לחכות).
לאפייה:
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים אותה בנדיבות בשמן זית.
מניחים את הבוריקים המלאים (לפי השיטה שכתובה למעלה) אחד ליד השני ומברישים בעדינות בעוד שמן.
אפשר להשתמש גם בתרסיס שמן זית איכותי.
אופים 3-5 דקות עש שהבוריק משחים. שמרו על התנור!
הערות
המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון