ממיסים בפולסים של 20-30 שניות עם ערבוב בין חימום לחימום (כדי לא לשרוף את השוקולד).
כשכל השוקולד נמס מניחים את הקערה בצד לצינון.
בקערת מיקסר שמים ביצים, סוכר ומלח וטורפים היטב 3-4 דקות לתערובת תפוחה ובהירה.
מוציאים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים את השוקולד המומס שכבר התקרר קצת.
מערבבים בעדינות עם מרית בתנועות קיפול לתערובת כמעט אחידה.
מוסיפים את הקמח שקדים והקורנפלור ומערבבים בתנועות קיפול לתערובת אחידה.
מצננים את התערובת במקרר כשעה.
{ממהרים? שימו את התערובת בכלי שטוח (אבל בעדינות, בלי לאבד מהנפח) וצננו במקפיא 10 דקות.}
מחממים תנור ל-180 מעלות (לא טורבו), ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
בעזרת כפית מניחים תלוליות/כדורים קטנים על התבנית ברווחים גדולים, העוגיות מתפשטות מאאאד!
מקסימום 9-10 עוגיות בתבנית.
אופים 10-12 דקות בדיוק ומוציאים. כעבור עשר דקות מעבירים לרשת צינון.הקטע עם זמן האפייה טריקי: אם תאפו פחות מדי - העוגיות יתפרקו. אם תאפו יותר מדי - הן תהיינה קשות ואף עלולות להישרף. המלצה שלי: תאפו בסיבוב הראשון 3-4 עוגיות ותבדקו את זמן האפייה הנכון לתנור שלכם. כל תנור אופה זמן אחר.
מחביאים את העוגיות מעצמכם כדי לא לאכול את כולן ביום אחד.
הערות
אין לכם מיקרוגל? המיסו את השוקולד והחמאה על ״באן מרי״.[כלי חסין חום, על סיר עם מים רותחים (על אש קטנה) כשהשוקולד לא נוגע במים]אין לכם מיקסר? תוכלו לטרוף ידנית, פשוט לעבוד קצת יותר קשה עד שיש לכם קצף יפה, קצת ספורט.ותקנו כבר מיקסר! :))ממליצה לצפות בסרטון לפני ההכנה!