לחם עשיר וטעים במיוחד לאוהבי הקימל (אם כי הוא טעים גם בלעדיו) בזכות השימוש בגבינת אמנטל. אם אתם אוהבים נקודות מתוקות בכריך שלכם, הוסיפו גם חצי כוס חמוציות למרכיבים (וזה אגב כלל שנכון כמעט לכל דבר בחיים).
מה צריך?
140גרם קמח כוסמין
360גרם קמח רגילאפשר גם רק קמח רגיל
1כפית אבקת סודה לשתייה
½1כפיות מלח
1כפית זרעי קימלאפשר עד 2 כפיות קימל, תלוי כמה אתם בעניין
1כוס אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס
100גרם גבינת אמנטל מגוררת
אפשר גם: חצי כוס חמוציות
400מ״ל ריוויוןחפשו אותו בסופר ליד החלב
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות
בקערה גדולה שמים קמח, סודה לשתייה, מלח, זרעי קימל, גבינה, ואגוזי מלך, ומערבבים היטב לפיזור אחיד של החומרים. מוסיפים את הריוויון ומערבבים בכף עץ עד שנוצר בצק פירורי.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומעבדים לכדור אחיד. לא מעבדים את הבצק יותר מדי כדי שהלחם לא יהיה דחוס.
מעבירים את הכדור לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
חורצים חריצים עמוקים בצורת איקס, מקצה לקצה, עם קלף או סכין גדולה.