Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
קרקרים עם סלק או פטרוזיליה
(עשיתי חצי מהכמות שבספר ולכן עשיתי שני סיבובים, אני רושמת את הכמויות שאני עשיתי)
מה צריך?
175
גרם
קמח חיטה רגיל
½
כף
מלח גס
¼
כוס
שומשום
(מלא)
75
גרם
סלק אפוי
(אני אידיתי)
¼
כוס
שמן זית מעולה
¼
כוס
מים רותחים
לקישוט:
ביצה טרופה
שומשום שחור
המתכון שלי:
175
גרם
קמח מלא
½
כף
מלח גס
⅛
כפית
אבקת שום
1
כף
שומשום מלא
1
כף
זרעי פשתן שהושרו רבע שעה במים פושרים וסוננו
חופן פטרוזליה
קצוץ דק דק, עדיף במעבד מזון
¼
כוס
שמן זית מעולה
¼
כוס
+2 כפות מים רותחים
לקישוט:
ביצה טרופה
שומשום שחור
קצת מלח גס
הכנה
מחממים תנור ל-165 מעלות
מקלפים את הסלק ומועכים היטב לפירה
מערבבים בקערה גדולה קמח מנופה+מלח+שומשום
או – קמח מנופה+מלח+שומשום+זרעי פשתן+אבקת שום
מוסיפים את מחית הסלק/ הפטרוזיליה ומערבבים היטב
מוסיפים את השמן ומערבבים קלות
מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים לבצק אחיד בידיים – נוצר כדור רך ונעים ואחיד :)
מחלקים את הבצק לשני כדורים ומרדדים על גבי נייר אפייה לעובי 3 מ”מ
מברישים בביצה, מפזרים שומשום שחור או רגיל ואפשר גם טיפה מלח גס
עם חותכן של פיצה או סכין חדה חותכים למעויינים
ואם אתם בעניין של קישוטיות – אפשר לחתוך בחותכנים – יוצא אותו טעם!
(יוצאים כ 50 קרקרים מעויינים בכל סיבוב)
עכשיו אפשר להחליק את הנייר לתבנית של התנור
אופים כ- 10-20 דקות עד שמזהיב וקשה- ממש תוציאו אחד ותבדקו שזה קריספי!
הערות
מצננים על רשת
ושומרים לכלי אטום
(השימוש בבצק עם ירק גורם לכך שהקרקרים לא נשמרים המון זמן)