Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
עוגיות ליים נפלאות עם קמח תירס
ע״פ
מתכון
של מרתה המלכה
מה צריך?
50
גרם חמאה בטמפרטורת החדר
½
כוס סוכר רגיל
גרידה מליים שלם
אפשר גם מלימון!
1
ביצה
¾
כוס (105 גרם) קמח רגיל
¾
כוס (130 גרם) קמח תירס*
¼
כפית אבקת אפייה
¼
כפית מלח
2-3
כפות שקדים פרוסים
1
חלבון
2
כפיות סוכר
הכנה
מחממים תנור ל180 מעלות טורבו, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
בקערה גדולה מערבבים עם כף עץ את החמאה והסוכר לתערובת אחידה.
מוסיפים גרידת ליים וביצה ומערבבים היטב.
מניחים מסננת על הקערה ומוסיפים קמח רגיל, אבקת אפייה ומלח.
מסירים את המסננת ומוסיפים קמח תירס.
מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה והופכת לבצק. אם הבצק יבש מדי הוסיפו כף מים ואם רטובה מדי - כף קמח.
מעבירים את הבצק לנייר האפייה ובידיים רטובות משטחים אותו על הנייר לשכבה אחידה בעובי 7-8 מ״מ בערך.
מפזרים על הבצק את השקדים הפרוסים ומועכים אותם מעט פנימה שלא יזוזו.
מברישים את הבצק בחלבון ומפזרים 2 כפיות סוכר באופן אחיד.
אופים 20-25 דקות עד שהבצק משחים מעט בקצוות וזהוב במרכז.
מצננים רבע שעה ובעזרת הידיים חותכים לחתיכות.
מצננים לחלוטין ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
הערות
*קמח תירס דק צהוב
(לא קמח פולנטה ולא קורנפלור)