150גרם(בערך כוס וחצי) תערובת אגוזים לבחירתכם(אחרי ניסויים רבים החלטתי שאני הכי אוהבת את השילוב של פקאנים וקשיו)
150גרם מנגו מיובש(בערך כוס דחוסה)
10תמרי מג׳הול רכים ובשרניים(מגולענים)
⅓כוס קוקוס טחון
¼כפית מלח(אל תוותרו)
לציפוי
קוקוס, שומשום רגיל או שומשום שחור
הכנה
מתחילים מקליית האגוזים – אל תוותרו על השלב הזה כי הטעם של הקלייה עושה את ההבדל.קולים את האגוזים על מחבת חמה ללא שמן עד שהם מזהיבים קלות ומפיצים ריח טוב. לא עוזבים את המחבת, האגוזים יכולים להשרף בקלות. מצננים אותם מעט.
שמים את המנגו המיובש בקערה קטנה עם מים חמימים כ-6 דקות. (אל תשאירו אותן זמן רב יותר כדי שלא יהפכו לסמרטוטים)
מוציאים את המנגו למגבת מטבח או מגבת נייר וסופגים את עודפי המים. מעבירים את המנגו ממגבת הנייר לצלחת אחרי דקה, כדי שהם לא ידבקו אליה.
במעבד מזון שמים את האגוזים והמלח וטוחנים אותם לפירורים קטנים(הגודל תלוי בכמה שתטחנו וזה נחמד גם טחון דק וגם גס) מעבירים את האגוזים הטחונים לקערה בצד
שמים במעבד מזון את התמרים והמנגו. מפעילים את מעבד המזון בפולסים וטוחנים את הפירות למחית אחידה. מוסיפים את האגוזים והקוקוס וטוחנים עד שהמרקם אחיד.
בידיים רטובות (ממליצה להכין קערה עם מים לשים לידכם) יוצרים כדורים קטנים ומניחים אותם על נייר אפייה.
טובלים כל כדור בקוקוס, שומשום רגיל או שומשום שחור, ואפשר אפילו בקקאו!
הערות
מצננים לפחות שעה לפני שאוכלים (אני מכירה אתכם ואתם בטח תטרפו כמה לפני הקירור!)שומרים בקופסא סגורה במקרר או בפריזר ואחרי יומיים מכינים שוב