כשהייתי ילדה לא היה שישי בלי

בורקס בשר ורוטב פטריות

יש לי הרגשה שכבר סיפרתי לכן את זה אז הפעם:

בורקס בשר כמו שבחיים לא ראיתם

בשיטה גאונית וקלה

וכמובן עם רוטב פטריות עשיר

כי אחרת זה לא זה

את ההכנה מתחילים מהרוטב –

השתמשתי בפטריות שמפיניון, פורטובלו ושימג׳י

זה שילוב מדהים

אחרי שמטגנים אותן עם בצל

מוסיפים קמח תבלינים ומים ונותנים לו להתבשל בכיף שלו

בחזרה לבורקס עם הטריק:

הכנתי מהבשר קציצות עגולות

והנחתי אותן על בצק עלים

עם עוד עלה של בצק למעלה וסגרתי כמו רביולי

תודו שזה רעיון מושלם!

חתכתי פתח לאוויר – קצת שומשום ולתנור

זהו, עד שהבורקס יוצא מהתנור

הרוטב המדהים כבר מוכן

אין לתאר איזה ביס טעים זה

בואו להכין

רגע לפני המתכון – אני מזמינה אותך להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליך לנייד. זוהי קבוצה שקטה שבה רק אני יכולה לשלוח הודעות.

לחצי כאן להצטרפות

בורקס בשר עם רוטב פטריות

No ratings yet

מה צריך?

רוטב פטריות

• ▢ 1 בצל גדול קצוץ
• ▢ 4 סלסלות של פטריות שמפיניון, פורטובלו ואנוקי חתוכות לפרוסות או רבעים
• ▢ 1 כף גדושה קמח
• ▢ 4 שיני שום פרוסות
• ▢ 1 כפית מלח
• ▢ 1 כפית פפריקה
• ▢ ½ כפית פלפל שחור
• ▢ 400 מ״ל מים רותחים

למילוי קציצות:

• ▢ 1 קילו בשר טחון אפשר לחלק חצי חצי עם עוף
• ▢ 1 בצל קצוץ ומטוגן או מגורד וסחוט מנוזלים
• ▢ 1 צרור פטרוזיליה/כוסברה/גם וגם קצוץ דק דק
• ▢ ½ כוס פירורי פנקו/לחם
• ▢ 1 כפית שום גבישי
• ▢ 1 כפית ראס אל חנות
• ▢ 1 כפית מלח
• ▢ 1 כפית פפריקה מתוקה
• ▢ 1 כפית סודה לשתייה
• ▢ ½ כפית פלפל שחור

לבצק:

• ▢ 1 חבילת בצק עלים (של 1 קילו)
• ▢ 1 ביצה טרופה להברשה
• ▢ מעט שומשום

הוראות הכנה

רוטב פטריות

• ▢
  בסיר גדול ורחב מטגנים בצל במעט שמן זית כ20 דקות עד שהוא מתחילים להשחים.
• ▢
  מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מגירות את כל הנוזלים שלהן והנוזלים מתאדים.
• ▢
  מזיזים את הפטריות הצידה ומוסיפים לסיר את הקמח. מטגנים אותו דקה ומוסיפים את השום והתבלינים.
• ▢
  מוסיפים מים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים מכוסה על אש קטנה כחצי שעה עם ערבוב כל כמה דקות. טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.

בורקס:

• ▢
  מדליקים מזגן.
• ▢
  מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
• ▢
  מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות ויוצרים קציצות גדולות.
• ▢
  מחלקים את הבצק ל2 מרובעים שווים. מומלץ לשמור את העליון במקרר עד השימוש.
• ▢
  מניחים על משטח העבודה ומניחים את הקציצות ברווחים.
• ▢
  מברישים בביצה בין הקציצות ומניחים את החלק השני מעליהם.
• ▢
  מהדקים עם הידיים, חותכים עם גלגלת או סכין לריבועים ומהדקים בצדדים עם מזלג.
• ▢
  מעבירים לתבנית עם נייר אפייה, מברישים בביצה, יוצרים חתך בחלק העליון (כדי שיצאו אדים במהלך האפייה) ומפזרים שומשום.
• ▢
  אופים כ-30 דקות או עד שהבצק זהוב.
• ▢
  מגישים חם עם רוטב פטריות.

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

לעוד רעיונות לארוחות ערב שוות לחצי כאן

עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו

ומה עם הטיקטוק?