• ▢
  מחממים תנור ל-180 מעלות סטטי ומכינים תבנית עם נייר אפייה.

מילוי:

• ▢
  בסיר בינוני שמים חלב, שמנת, סולת וסוכר ומבשלים על להבה בינונית-גבוהה עד שהתערובת מסמיכה. זה לוקח כ-7-12 דקות וחשוב לעמוד ליד ולערבב כל כמה שניות. זה מוכן כשזה במרקם של דייסה נוזלית ומטרפה משאירה סימנים ברורים.
• ▢
  מצננים כ-20 דקות - עם ערבוב מדי פעם.
• ▢
  כשהבלילה כבר נעימה למגע יד מוסיפים את הביצים אחת אחת וטורפים עד אחידות בין ביצה לביצה.
• ▢
  לבסוף מוסיפים את חמאה, וניל וגרידת לימון ומערבבים היטב.

מרכיבים ואופים:

• ▢
  מכינים את התבנית עם הפילו:

  מניחים עלה פילו בתבנית כך שהוא בולט מכל הצדדים.
• ▢
  מורחים עליו חמאה מומסת.
• ▢
  חוזרים על הפעולה עם עוד 5 עלים.
• ▢
  ממלאים את התבנית במילוי שכבר טיפה הצטנן.
• ▢
  סוגרים את קצוות הפילו על המילוי ומכסים בעוד 5-6 עלי פילו מרוחים בחמאה מומסת. (אם החמאה התקררה חממו אותה במיקרו)
• ▢
  את שלושת העלים האחרונים מניחים ברישול תוך יצירת גבעות קמטוטים. מועכים את הפילו בין שכבה לשכבה. (ראו סרטון).
• ▢
  אופים כ25-35 דקות או עד שעלי הפילו שחומים והמלית יציבה.
• ▢
  מצננים לחלוטין לפני שמפזרים אבקת סוכר וחותכים.
• ▢
  מומלץ להוציא את כל המאפה מהתבנית ולחתוך על קרש חיתוך בעזרת סכין גדולה.