מה עושים כשפיצי 1 אוהב כרוב ממולא
והפיצי השני דווקא מעדיף בצלים ממולאים?
לא צריך להחליט – קבלו את סיר החג שלי:
ממולאים לכולם
כל כך טעימים, אין מנה יותר אהובה מהמנה הזאת,
והפעם הכנתי אות העם הבשר הצמחוני הטחון של רידיפיין מיט
שיוצרת חוויה בשרית מושלמת וטעימה,
אף אחד לא יאמין שזה לא בשר.
אחרי שהבצלים והכרוב מבושלים,
מערבבים את כל חומרי המילוי, ממלאים בקלילות בלי מאמץ,
ומוזגים על הכל את הרוטב הטעים. אופים שעה וחצי בתנור וזה מוכן.
מקשטים בפטרוזיליה וגרגרי רימון ותראו איזה סיר יפהפה
ממולאים צמחוניים נפלאים
לסיר בקוטר 32 ס״מבשיתוף רידיפיין מיט
מה צריך?
- 1 כרוב לבן
- 3 בצלים גדולים מאד
- * **אפשר גם למלא רק כרוב או רק בצלים
למילוי:
- 2 בצלים גדולים קצוצים דק ומטוגנים בשמן עד הזהבה
- 2 חבילות ״בשר״ טחון רידיפיין מיט 700 גרם
- 2 צרורות פטרוזיליה קצוצה דק דק במעבד מזון
- 1 צרור סלרי בינוני ענפים ועלים את העלים קוצצים במעבד מזון ואת הענפים קוצצים עם סכין
- 1 כוס אורז עגול
- 2 כפות רכז רימונים
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית ראס אל חנות/בהרט
- 1 כפית פלפל שחור
- 4 שיני שום כתושות/ 1 כפית אבקת שום
- ⅓ כפית קינמון
- 3 כפות שמן זית
לרוטב
- 3 כוסות מים רותחים 720 מ״ל
- 3 כפות רכז רימונים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית פפריקה
- ⅓ כפית קינמון
- 2 כפות רסק עגבניות
לזילוף מלמעלה
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות סילאן
לתחתית הסיר:
- 2 בצלים גדולים פרוסים לפרוסות בעובי כ- 7 מ״מ
לקישוט:
- מעט פטרוזיליה קצוצה, גרגרי רימון
הוראות הכנה
- לכרוב: מרתיחים מים בסיר גדול מאד (כזה שמכיל את הכרוב בקלות). חותכים את השורש של הכרוב בעזרת סכין חדה, שמים את הכרוב במים וחולטים אותו כ-25 דקות. שופכים את המים ומחליפים למים קרים. מורידים את העלים בעדינות, עובדים לאט כדי שהם ישארו כמה שיותר שלמים.
- לבצלים: מרתיחים מים בסיר גדול. מקלפים את הבצלים וחותכים כל בצל לאורך עד המרכז. שמים את הבצלים במים ומבשלים אותם כ-30 דקות. שופכים את המים ומחליפים למים קרים.
- מורידים את העלים בעדינות, עובדים לאט כדי שהם ישארו כמה שיותר שלמים.
- מערבבים היטב את כל חומרי המילוי.
- מרפדים את הסיר בשכבה של פרוסות בצל.
- ממלאים: מניחים עלה עם השורש קרוב אליכם. חותכים החוצה את הגזע הקשה ויוצרים מלבנים נוחים למילוי.
- מניחים כף גדושה מהמילוי כמה ס״מ מהחלק התחתון, מסדרים לצורת נקניקייה ומגלגלים עד למעלה לצורת גליל. מניחים את העלה המגולגל בסיר (עם הפתח כלפי מטה) את הבצל ממלאים כמו בסרטון, הכי קל בעולם.
- מערבבים את כל חומרי הרוטב ומכסים בעדינות את הממולאים כך שכולם מכוסים ברוטב.
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים, מעבירים לתנור, ואופים שעה וחצי על 190 מעלות טורבו. בודקים כל שעה שיש נוזלים ושזה לא מתייבש. מגישים חם.
- עשר דקות לפני הסוף מסירים את המכסה, מעבירים לתוכנית גריל עליון ואופים עוד קצת לקבלת צריבה יפה (לא חובה)
- אפשר גם לבשל על אש קטנה במכסה סגור כשעתיים. פותחים את הסיר מדי חצי שעה כדי לוודא שלא חסרים נוזלים לפחות עד גובה הכרוב.
- מפזרים פטרוזיליה וגרגרי רימון סמוך להגשה.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
2 תגובות
לקח לי רגע… בתיאבון :)
את מודעת לבעיה בין הכותרת לבין מרכיבי המתכון?