מישהו גילה לי
שהעוגיות האהובות עליכם זה
עוגיות מגולגלות
ועוד מישהו גילה לי
שאתן בחיפוש אין-סופי
אחרי המתכון המושלם
אז תעצרו את החיפושים –
הגעתם למתכון האחד הזה
4 מרכיבים בלבד שיוצרים יחד בצק מהמם (שק״ם! אשכרה!)
רך ונוח לעבודה
חצי מילאתי בממרח שוקולד עם אגוזים
וקוביות שוקולד חלב,
ואת החצי השני – שלי –
מילאתי בחמאת בוטנים ושוקולד לבן –
יצאו עוגיות פריכות ונמסות בפה, חלומיות
בהצלחה לכם לא לאכול את כל העוגיות באותו יום
מגולגלות היסטריות
בשיתוף שריג היבואן הרשמי של נינג׳הל-2 רולדות
מה צריך?
- 380 גרם קמח לבן ¾2 כוסות מדידה
- 50 גרם סוכר ¼ כוס מדידה
- ½ כפית מלח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 1 מכל שמנת חמוצה 200 גרם
למילוי רולדה אחד:
- 5 כפות ממרח השחר/נוטלה + 100 גרם שוקולד חלב
- או 5 כפות חמאת בוטנים ממותקת שחיממתן מעט במיקרוגל שתהיה רכה אך לא חמה + 100 גרם שוקולד לבן
- ½ כוס אגוזי פקאן שקליתם כמה דקות על מחבת ללא שמן לא חובה, מאד מוסיף
לקישוט
- מעט אבקת סוכר
הוראות הכנה
- במעבד מזון (אני השתמשתי בנינג׳ה דיטקט) שמים את כל חומרי הבצק ומערבלים לבצק אחיד.
- אם הבצק נדבק לידיים מוסיפים כף קמח ומערבבים. הבצק רך מאד אך לא דביק.
- מחלקים את הבצק ל-2 דיסקיות, שמים בשקיות, ומצננים במקרר כחצי שעה.
- בינתיים טוחנים את האגוזים במעבד מזון (או קוצצים עם סכין).
- שמים דיסקית אחת של בצק בין 2 ניירות אפייה מקומחים.
- הכי נוח לקפל מכל הצדדים כדי שהבצק ירודד לריבוע.
- מרדדים לעלה דק ומסירים את הנייר העליון.
- מורחים שכבה של ממרח (אם הממרח סמיך מדי למריחה מחממים אותו כמה שניות במיקרוגל), מפזרים אגוזים ושמים בחלק התחתון שורה של קוביות שוקולד.
- מגלגלים לרולדה הדוקה בעזרת הנייר. (ראו סרטון באינסטגרם)
- עוטפים את הרולדה בנייר האפייה ומעבירים למקפיא ל-15-20 דקות.
- עוברים להכנת הרולדה השנייה (עם אותו מילוי או עם מילוי אחר).
- מחממים תנור ל-180 מעלות סטטי.
- מוציאים את הרולדות מהמקפיא וחותכים חתכים לעוגיות ברוחב 1-1.5 ס״מ, חותכים רק עד האמצע.
- אופים את הרולדות 20-30 דקות עד שהרולדה מזהיבה ממש מעט, אך עדיין בהירה.
- מצננים לפחות חצי שעה לפני שפורסים לעוגיות.
- מפזרים אבקת סוכר דרך מסננת.
- אחרי שהעוגיות קרות שומרים בקופסא אטומה עד שבוע (נראה אתכם).
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
לסרטון ההכנה באינסטגרם
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
13 תגובות
אפשר לשמור במקפיא עוגיות אחרי האפייה?
בהחלט, בקופסא סגורה היטב
ואווווו יצא פשוט נדירררר!!
עשיתי עם ממרח שוקולד לבן ופיזרתי קוקוס ופצפוצי שוקולד חלב
יצא ואוו
אפשר להכין את הבצק ערב קודם ולשמור במקרר?
בהחלט
מה אפשר במקום שמנת חמוצה כדי שלא יהיה חלבי?
יוגורט טבעוני (אבל זה פחות שווה)
במקום שמנת.חמוצה לגרסה פרווה?
יוגורט טבעוני (וזה פחות שווה)
אין לי מעבד מזון
אפשר במיקסר רגיל?
אפשר!
וואוו…..יצא מושלם!!
יאאא איזה כיף לשמוע! תודה שחזרת לספר :)