הפעם אני ממש מצטערת
שאתם לא יכולים לטעום
דרך המסך… תצטרכו להאמין לי!
זה פשוט טעים מדי!
בואו להכין רוגעלך מלוחים
ממולאים בגבינות, עם בצק עננים,
בצק שמרים רך ומדהים שתמיד מצליח לי
במילוי שלי שמתי גבינות עם שום ושמן זית, והנחתי אותו בנדיבות על הבצק,
חותכים למשולשים, מגלגלים ככה יפה ומסדרים בתבנית.
הרוגעלך האלה מושלמים לכולם
אין מישהו בשולחן שלא יאהב אותם
כמו כל החגים השנה, קשה לחגוג בלב שלם
כשיש לנו אחים חטופים בעזה:( 🎗️🎗️🎗️
רוגעלך מלוחים
בשיתוף תנובהלתבנית בגודל 26/26 או תבנית עגולה בקוטר 26
מה צריך?
לבצק:
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות סוכר
- 500 גרם קמח
- ⅓ כוס שמן זית
- 1 ביצה
- 3 כפיות שטוחות מלח
למילוי
- 500 גרם גבינת כנען תנובה
- 150 גרם פרמזן מגורר דק תנובה
- 5 כפות שמן זית
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית מלח
- *לשדרוג אפשר להחליף מחצית או הכל מהכנען בבולגרית מעודנת
להברשה:
- 1 ביצה טרופה ועוד קצת פרמזן מגורר
להברשה אחרי האפייה:
- 3 כפות שמן זית
- 1 שן שום כתושה
- ¼ כפית מלח
הוראות הכנה
בצק:
- שמים בקערת המיקסר מים, שמרים וסוכר, מערבבים וממתינים 10 דקות.
- כשהשמרים מתחילים לבעבע מעט מוסיפים את כל שאר החומרים (את המלח מוסיפים אחרי 2 דקות לישה).
- מפעילים את המיקסר עם וו לישה על המהירות הנמוכה ביותר.
- לשים במיקסר כ-10 דקות לבצק גמיש וחלק.
- אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח, ואם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור הוסיפו מעט מים.
- הבצק צריך להתפס על וו הלישה ויכול להדבק קצת למטה אבל בגדול להיות אחיד, רך ומעט דביק.
- אחרי 10 דקות מוציאים את הבצק מהמיקסר ומעבירים לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה+ במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו, חשוב להיות סבלניים. (אפשר גם להתפיח חצי שעה בחוץ + לילה/שש-שבע שעות במקרר)אם אתם מתפיחים לילה במקרר, הביאו את הבצק לטמפ החדר לפני תחילת העבודה.
הרכבה ואפייה
- מערבבים היטב את כל חומרי המילוי, אפשר להעזר במטרפה חשמלית עם וו ערבול.
- אחרי ההתפחה חוצים את הבצק לשניים. מרדדים את הכדור על משטח מקומח מאד, ליריעה גדולה ודקה ומורחים עליה מחצית ומהמילוי.
- חותכים למשלושים ארוכים ומגלגלים לצורת רוגעלך.
- מניחים את הרוגעלך בתבנית משומנת היטב (או עם נייר אפייה) בצפיפות.
- מכסים במגבת ומתפיחים עוד 30-45 דקות (תלוי כמה חם בחדר)
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
- מברישים בביצה ומפזרים עוד קצת פרמזן מגורר.
- אופים כ-25-35 דקות עד שהרוגעלך זהובים ומעט שחומים.
- כשהמאפה חם מברישים בשמן זית שערבבתם עם שום כתוש ומלח.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
6 תגובות
שלמות, אימל'ה, הריח, זה עדיין בתנור וכולם מצפיםתודה על מתכון מושלם
אפשר להשתמש בבצק קנוי? אם כן, איזה ובאיזה כמות?
היי. הבצק בהתפחה.. באיזה שלב כדאי להקפיא? לפני אפייה/אחרי אפייה? תודה
הי
התבנית מהממתץ מהיכן?
האם אפשר לטבען את הבצק / להוריד את הביצה ?
נראה נפלא!
ינוסה לשבועות :)
אפשר להשתמש בבצק ללחמניות / לחם בלי המילוי? או שצריך לעשות שינויים?
תודה!