״חלת הר סיני״ היא חלה עם היסטוריה קדומה

בת מאות שנים, שהמקור שלה הוא ביהדות ספרד בתור הזהב,

היא במקור מורכבת משבע טבעות

שמסמלות את שבעת הרקיעים וכולן ביחד יוצרות צורה של הר (סיני).

לכבוד חג השבועות, ״FOODISH״ במוזיאון ״אנו״ מוזיאון העם היהודי

יצאו לתחקיר על החלה שכמעט ואין עליה תיעוד

והיא מוזכרת בכל מיני ספרים בחצאי משפטים.

ממליצה לכן להכנס ללינק הזה לקרוא אודותיה

במקורות המעטים הקיימים היא מתוארת כבעלת שבע טבעות

ונוספות לה צורות סימבוליות כמו סולם יעקב, לוחות הברית, יונה ועוד…

התרגשתי להצטרף לאתגר של פודיש ליצור גירסה משלי

ואני מאתגרת גם אתכן להשיב לחיים את המסורת היהודית הקדומה הזאת.

חלה שמספרת את הסיפור של העם שלנו,

בואו להכין אותה איתי.

חלת הר סיני

בשיתוף foodish

5 from 1 vote

מה צריך?

• ▢ 1 כף שמרים יבשים
• ▢ 1 כוס מים פושרים 240 מ״ל
• ▢ 4 כפות סוכר
• ▢ 500 גרם קמח
• ▢ רבע כוס שמן זית 60 מ״ל
• ▢ 1 ביצה
• ▢ 2 כפיות שטוחות מלח

לקישוט

• ▢ מעט שומשום

הוראות הכנה

• ▢
  שמים בקערת המיקסר מים, שמרים וסוכר, מערבבים וממתינים 10 דקות.
• ▢
  כשהשמרים מתחילים לבעבע מעט מוסיפים את כל שאר החומרים (את המלח מוסיפים אחרי 2 דקות לישה).
• ▢
  מפעילים את המיקסר עם וו לישה על המהירות הנמוכה ביותר.
• ▢
  לשים במיקסר כ-10 דקות לבצק גמיש וחלק.
• ▢
  אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח, ואם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור הוסיפו מעט מים.
• ▢
  הבצק צריך להתפס על וו הלישה ויכול להדבק קצת למטה אבל בגדול להיות אחיד, רך ומעט דביק.
• ▢
  אחרי 10 דקות מוציאים את הבצק מהמיקסר ומעבירים לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה+ במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו, חשוב להיות סבלניים. (אפשר גם להתפיח לילה/שש-שבע שעות במקרר)
• ▢
  אחרי ההתפחה מחלקים את הבצק ל24 חלקים שווים מהם ניצור 8 צמות.
• ▢
  אצלי זה יצא 25 גרם לכל כדור אבל מומלץ לשקול את הבצק ולחלק ל-24 בעזרת משקל.
• ▢
  יוצרים 24 כדורים יפים ועגולים, ואז יוצרים 24 גלילים - בהתחלה קצרים - ואז לפני הכנת כל צמה מגלגלים אותם לגלילים ארוכים. בצורה הזאת יש לבצק זמן לנוח בין כל פעולה והוא הופך גמיש ומתמסר. ממליצה לכסות את הכדורים במגבת מטבח כל זמן העבודה כדי שלא יתייבשו.
• ▢
  הפעולה הזאת מצריכה זמן וסבלנות אבל התוצאה משתלמת.
• ▢
  אחרי שיש לנו 8 צמות ארוכות ודקות יוצרים את צורת החלה כמו בסרטון והתמונות (החלה עצמה מ-7 צמות ועוד צמה אחרונה משמשת ככתר מעל כולן).
• ▢
  מכסים במגבת ומתפיחים עוד 40-60 דקות.
• ▢
  מברישים בביצה ומפזרים שומשום כמו בתמונה.
• ▢
  אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות טורבו, 15-22 דקות או עד שהחלה שחומה ויפה.

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו

ומה עם הטיקטוק?

להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!