כמה אני אוהבת קינוחי כוסות מאחד ועד מיליון?
והפעם קינוח יפהפה וטעים לחג:
קינוח כוסות של תותים וקרם שמנת
מכינים קצפת ומוסיפים לה שמנת חמוצה שמוסיפה טעם עשיר וגם קצת מקלילה את האירוע.
הוספתי גם רוטב של תותים, סוכר ופודינג וניל,
הכנתי קראמבל טעים בטירוף, בין לבין יש תותים טריים ואוכמניות.
את זה אתן באמת מכינות!
הלוואי ויהיה חג שמח
קינוח כוסות של תותים וקרם שמנת
בשיתוף תנובה7-10 מנות, תלוי בגודל הכוס ובנדיבות ליבכם
מה צריך?
לקראמבל
- 80 גרם חמאה רכה לא מומסת
- 70 גרם קמח שקדים חצי כוס (כוסות מדידה בינלאומיות)
- 40 גרם קוקוס טחון שליש כוס
- 100 גרם פקאנים קצוצים גס 3/4 כוס
- 65 גרם סוכר שליש כוס
- 1 כף קורנפלור/קמח תפו״א
לתותים:
- ½ קילו תותים שטופים וחתוכים לקוביות קטנות אפשר יותר
- 1-2 חבילות של אוכמניות
לרוטב תותים (לא חובה, אם אין זמן/כוח)
- 300 גרם תותים חתוכים גס
- 4 כפות סוכר
- 1 כף קורנפלור
לקרם
- 500 מ״ל שמנת להקצפה 38% תנובה
- 1 שמנת חמוצה 15% תנובה
- 4 כפות אבקת אינסטנט פודינג
- 2 כפות אבקת סוכר
- את הרוטב תותים שהכנו
לקישוט
- חופן נענע לא חובה
הוראות הכנה
- מתחילים עם הרוטב תותים כי הוא צריך להתקרר, ואם אתם עצלנים אפשר לוותר עליו, הוא מוסיף טעם תותי עדין לקרם.
- שמים את התותים, הסוכר והקורנפלור בקלחת ומבשלים כחצי שעה. מועכים את התותים קצת מדי פעם עד שנוצר רוטב חלק וסמיך. מצננים מעט ומעבירים את הרוטב במסננת. מצננים לחלוטין במקרר.
קראמבל
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- שמים את כל המרכיבים בקערה ובעזרת הידיים מאחדים לתערובת פירורית ואחידה.
- מעבירים את התערובת לנייר האפייה ומשטחים לשכבה אחידה.
- אופים 10-15 דקות עד שהקראמבל מתחיל להזהיב. מצננים.
קרם
- בקערה שמים את כל המרכיבים ומקציפים כמה דקות לקרם יציב אך לא נוקשה מדי. מעבירים את הקרם לשקית זילוף.
מרכיבים:
- שמים 2 כפות קראמבל בתחתית הכוס. מזלפים שכבת קרם ומפזרים תותים ואוכמניות.
- חוזרים על כל השכבות שוב. (בכוסות ממש קטנות אפשר גם לעשות סיבוב אחד.
- מקשטים בעלה של נענע.
- מגישים מיד אך מניסיון הקינוח נשמר היטב בקירור, כשהוא עטוף, עד 24 שעות.
- יתכן וישאר לכם קצת קרם, שמרו במקרר והגישו למחרת עם תותים טריים.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
5 תגובות
הי יש לי תותים קצת עייפים, טובים לרוטב ולא להגשה בחתיכות. זה יעבוד גם בלעדיהם? רק קראמבל+קרם+רוטב תות?
הי. נהנית מהאתר שלך.
כמה זמן מראש אפשר להכין את קינוח הכוסות?
האם כדאי להשאיר אותו במקרר ליום-יומיים כדי שהקראמבל יספוג טעמים?
(הכנתי גירסה טבעונית- במקום חמאה בקראמבל-שמן קוקוס, במקום שמנת חמוצה- קרם קשיו, במקום קצפת חלבית
קצפת צמחית. יצא קרם מעולה.)
טרם הרכבתי את הקינוח.
הייתי ממליצה להרכיב סמוך להגשה כדח שהקראמבל ישאר פריך. אם אין ברירה מניסיוני זה טוב גם אחרי 24 שעות.
הי, באיזה שלב שמים את הרוטב?
שמים אותו בתוך הקצפת בזמן שמקציפים את כל המרכיבים