שלום פסח,
המצב רוח לא מי יודע מה
אבל עוגת שוקולד טובה חייבים להכין
ואחותכם מצאה את העוגת שוקולד שלכן לחג הזה
היא כל כך טעימה שאתן הולכות להכין אותה כל השנה!
ביססתי את המתכון על העוגת שוקולד האהובה של סבתא שלי
אז אין מקום לטעויות,
את הקמח החלפתי בקורנפלור וקקאו (אין בעיה להשתמש בקמח תפו״א)
והיא ככ קלה להכנה, שאין שום תירוצים
כשהעוגה מוכנה עורמים ערמה ענקית של קצפת
וכל מה שנשאר זה לקשט בתותים
או כל פרי שאתן אוהבות
שיהיה לנו חג שמח
ומי יודע אולי הוא באמת יהיה שמח
עוגת שוקולד עם קצפת ללא גלוטן
לתבנית בקוטר 20-22 ס״מבשיתוף ניופאן
מה צריך?
- 200 גרם שוקולד
- 200 גרם חמאה לגירסה פרווה: ¾ כוס (180 מ״ל) שמן רגיל
- 4 ביצים
- 1 כוס סוכר 200 גרם
- ½ כוס קורנפלור / קמח תפוחי אדמה 80 גרם
- ⅓ כוס קקאו / 4 כפות גדושות 40 גרם
- 1½ כפיות אבקת אפייה
- ⅓ כפית מלח
לציפוי:
- 1-2 מיכלי שמנת להקצפה 38%/שמנת פרווה תלוי כמה בא לכם להתפנק, אני השתמשתי ב-2 (סה״כ 500 מ״ל)
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1 כף אינסטנט פודינג לא חובה
- 1 כף מחית וניל איכותית
- ½ קילו תותים שטופים וחצויים
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל180 מעלות, מרפדים או משמנים תבנית מתאימה.
- קוצצים את השוקולד.
- חותכים את החמאה לקוביות.(אם אתם שמים שמן זה נכנס בשלב אחר)
- שמים בכלי מתאים למיקרוגל את השוקולד והחמאה וממיסים בפולסים קצרים,20 שניות כל פעם - כדי לא לשרוף את השוקולד. ממשיכים עד שהכל נמס, מערבבים היטב.
- נותנים לשוקולד והחמאה להתקרר מעט ובנתיים:
- מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר במהירות גבוהה עד שהקצף הופך לצהוב בהיר והוא תפוח מעט. אם אתם שמים שמן: מוסיפים את השמן בזרם דק תוך כדי הקצפה.
- מוסיפים את השוקולד שכבר לא חם מאד וממשיכים לטרוף במהירות נמוכה.
- מנפים פנימה קורנפלור, קקאו, אבקת אפיה ומלח.
- טורפים עוד טיפונת, רק עד אחידות ולא יותר מידי
- מעבירים לתבנית משומנת היטב.
- אופים כ-35-40- דקות אז שקיסם שננעץ יוצא עם פירורים לחים - תשגיחו על העוגהאם יש פירורים לחים על הקיסם - היא מוכנה.
קצפת:
- בקערת מיקסר שמים את כל המרכיבים ומקציפים לקצפת יציבה.
- עורמים על העוגה ברישול ומקשטים בחצאי תותים.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
5 תגובות
אפשר להכין יום לפני? לשמור במקרר או על השיש מכוסה?
את חמודה, תודה על המתכון
ואמן על האיחולים
תוכלי לפרט איזה שוקולד?חלב? מריר ? כמה אחוזי קקאו ?
כתוב להקציף במהירות גבוהה
אם אין לי מיקסר לפסח אפשר מקציף ידני?
יש איזו ורסיה מתאימה לסוכרתיים? אולי שוקולד מריר או שימוש בממתיק כלשהו במקום הסוכר?