העולם מתחלק לאוהבי הבורקס
ו…
אנשים מוזרים ש…
קשה לי אפילו לכתוב את המשפט הזה
עזבו, בואו לא נדבר על האנשים האלה
בואו נתכנס פה רק אנחנו
אנשים חכמים ונורמלים – ששורפים על בורקס!!
ואתם לא תאמינו במה מילאתי את הבורקס הזה,
ארטישוק ירושלמי!
מוצר חדש וגאוני של סנפרוסט, הפשרתי במיקרוגל וטחנתי למרקם חלק
הירק המושלם הזה, עם הטעם החורפי המיוחד, בתוך מאפה מבצק עלים
שעיצבתי ככה פשוט בצורת גלילים וחתכתי לפני האפייה
מברישים בביצה ומפזרים שומשום בנדיבות
כולם פה עפו עליו,
יש לו טעם כל כך מיוחד ומפתיע
אל תשכחו לספר לי איך יצא!
בורקס ארטישוק ירושלמי
30 יחידותתבנית בגודל 25/35 בשיתוף תנובה
5 from 3 votes
מה צריך?
- 3 בצלים קצוצים דק דק
- 2 חבילות ארטישוק ירושלמי סנפרוסט
- 1 זר פטרוזיליה קצוץ דק דק
- 1 תפו״א גדול מבושל ורך מאד לא חובה
- 6 שיני שום קצוצות דק דק
- 1.5. כפיות מלח
- ½ כפית פלפל שחור או יותר
- 1 חבילת בצק עלים 600 גרם מופשרת ע״פ הוראות היצרן
- להברשה: ביצה טרופה
- לפיזור: שומשום או תבלין בייגל
הוראות הכנה
- מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא זהוב ורך.
- מפשירים את הארטישוק הירושלמי במיקרוגל (10 דקות בערך) ונפטרים מהנוזלים.
- טוחנים את הארטישוק הירושלמי במעבד מזון למרקם חלק.
- מועכים את התפו״א לפירה.
- בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים והתבלינים. (אפשר לטעום ולהוסיף מלח לפי הטעם).
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית גדולה עם נייר אפייה/משומנת
- פורסים את הבצק (בבצק על בסיס חמאה חשוב לעבוד בחדר קר ובמהירות) וחותכים ל4-5 מלבנים ארוכים. (כדאי לשמור במקרר את המלבנים שמחכים).
- מניחים פס מילוי לאורך הבצק, מגלגלים לגליל וסוגרים היטב.
- מניחים את הגליל על התבנית עם ה״תפר״ כלפי מטה.
- חוזרים על הפעולה עם כל הבצק.
- מקררים את התבנית עם הגלילים כ-10 דקות במקרר/מקפיא.
- יוצרים חריצים למעלה, בגודל הבורקסים שרוצים, מברישים בביצה ומפזרים שומשום.
- אופים 40-50 דקות או עד שהבורקס שחום ויפה.
- מגישים חם עם סלט וטחינה.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!